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- Total: 4 horas 40 minutos
- Prep: 4 horas
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 289 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 289 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1906mg | 83% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 451mg | 35% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O tofu assado é simples de fazer e saudável, e pode ser usado em muitos tipos de pratos. Sirva com legumes cozidos no vapor e arroz, transforme-o em um sanduíche de tofu assado, coberto com legumes e pastas, sirva sobre uma salada ou coma como está.
Esta receita pede tofu extra-firme de estilo chinês, que é o tipo de tofu que você encontrará cheio de água em uma seção refrigerada do supermercado. O tofu macio, do tipo que geralmente vem em caixas de 12, 3 onças e pode ser armazenado na prateleira ou na geladeira, não funcionará para esta receita.
Ingredientes
- 1 quilo de tofu (extra-firme de estilo chinês, pressionado)
- 1/2 xícara de molho de soja (sódio reduzido)
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim (escuro, conhecido como óleo de gergelim torrado)
- 1 colher de sopa de alho (picado)
- 1 colher de chá de gengibre (fresco, picado)
- 2 colheres de sopa de açúcar (branco ou, alternativamente, néctar de agave ou xarope de bordo)
- 1/4 xícara de sementes de gergelim
Passos para torná-lo
Corte o tofu pressionado horizontalmente em dezesseis pedaços (cada um terá cerca de 1/4 de polegada de espessura) e depois corte longitudinalmente no meio para que você tenha cerca de 32 quadrados (2 polegadas). Deixou de lado.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, óleo de gergelim, alho, gengibre, açúcar e sementes de gergelim, mexendo até ficar bem misturado.
Despeje uma pequena quantidade dessa mistura em uma caçarola ou assadeira. Coloque todos os quadrados de tofu no prato em uma única camada e despeje a marinada restante sobre o tofu. Coloque a panela na geladeira e deixe o tofu marinar por 4 horas ou durante a noite, virando o tofu uma ou duas vezes para garantir que ele marine uniformemente.
Aqueça o forno a 200 ° C. Unte levemente uma assadeira ou assadeira e, usando uma espátula, transfira o tofu marinado para a panela, espaçando os pedaços para que eles não se toquem.
Asse por 30 a 40 minutos, virando uma vez no meio ou até o tofu atingir a textura desejada. (Quanto mais você assar o tofu, mais firme, mais denso, mais mastigável e crocante ele ficará; quanto menos você assá-lo, mais suave será.)
Deixe o tofu esfriar por um ou dois minutos antes de servir. Sirva quente ou frio.
Tags de receita:
- tofu
- jantar
- chinês
- outono
