Cebolinha recém-colhida. Monty Rakusen / Cultura / Getty Images
A cebolinha é uma das ervas mais conhecidas, mas geralmente uma das menos usadas. Todo mundo parece conhecer alguém que cultiva cebolinha, mas além de rechear batatas assadas, o cebolinha parece nunca se acostumar com seu potencial total.
A cebolinha é uma adição maravilhosa ao jardim do iniciante. Eles conferem um sabor leve à cebola em qualquer prato e podem ser usados alternadamente em receitas que exigem cebolas. Existe até uma variedade de cebolinha com gosto de cebola e alho. A cebolinha mantém sua adorável cor verde quando cozida, para fazer uma adição sofisticada à manteiga para uma cobertura aromática misturada com espiga de milho, pratos de macarrão, carne em lata ou pão de alho.
Como Cultivar Cebolinha
Cebolinha é fácil de cultivar. Eles exigem pleno sol e se beneficiarão de solos ricos e úmidos. Manter a planta da cebolinha recortada reduzirá as hastes amarelas secas de ultrapassar todo o grupo. Estas são simplesmente as folhas de cebolinha que terminaram seu ciclo de crescimento. Cortá-los para trás criará um novo lote de folhas verdes brilhantes. Se você continuar cortando as cabeças das flores da sua cebolinha, as flores continuarão chegando e você terá um ingrediente especial para o seguinte prazer culinário. A cebolinha precisa ser dividida a cada dois a três anos. Você simplesmente desenterra toda a massa de cebolinha no início da primavera, põe em duas ou três partes com uma pá e replanta cada uma separadamente. Isso garante um novo começo para mais cebolinha.
Como usar cebolinha
A cebolinha tem uma flor roxa deslumbrante que oferece um deleite culinário que se tornará um deleite fantástico para qualquer amante de comida. Encha uma jarra de um litro cerca de 1/2 cheia de vinagre branco. Comece cortando e submergindo as flores quando elas se abrem. Se você continuar cortando e removendo todas as flores, isso forçará a planta a continuar fazendo flores. Quando o frasco estiver cheio de vinagre cobrindo as flores, cubra e deixe em infusão em um armário escuro por pelo menos duas semanas. As flores desbotam para o branco e o vinagre se torna uma cor rosa chocante.
Como armazenar cebolinha
A cebolinha é fácil de cultivar e abundante. Para armazená-los para uso no inverno, você não deve secá-los. O sabor desaparece rapidamente. A maneira correta de manter a cebolinha com um sabor fresco durante todo o ano é congelá-la. Congelei-os em hastes longas e os recortei nos alimentos, conforme necessário, ou você pode cortá-los antes de congelar em um saco à prova de congelador.
A cebolinha também cresce muito bem no peitoril da janela. Se você gostaria de tentar cultivar ervas dentro de casa e não acha que tem luz suficiente, tente cebolinha primeiro. Eles crescerão quase em qualquer lugar, desde que não fiquem muito secos.
