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- Total: 55 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 15 a 20 bolinhos (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 401 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 50g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 15 a 20 bolinhos (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 401 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 9g | 44% |
| Colesterol 100mg | 33% |
| Sódio 1591mg | 69% |
| Carboidratos totais 50g | 18% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 104mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bolinhos de batata alemães podem ser feitos com batatas cozidas e batatas raladas pela metade. Os resultados variam em consistência. Esta é uma receita tradicional que usa apenas batatas cozidas. Se é a primeira vez que você tenta fazer bolinhos alemães, é mais fácil usar batatas cozidas com amido e ovos extras para mantê-las unidas do que tentar usar batatas meio cruas.
Existem muitas receitas para bolinhos de batata alemães, ou kartoffelkloesse , e este é possivelmente do sul da Alemanha ou da região da Turíngia.
Bolinhos de batata são comida à moda antiga, e muitas vezes são servidos com o assado de domingo e depois reaquecidos com o molho restante na segunda-feira. Sirva com um vegetal verde quente, como ervilhas, feijão verde, brócolis ou couve de Bruxelas assada e pão branco alemão aquecido. Adicione um bom vinho alemão e você terá um jantar alemão completo e autêntico.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1 xícara de farinha de rosca branca seca
- 2 fatias de pão branco fresco (cortado em quadrados de 1/2 polegada)
- 3 1/2 xícaras de batata (fria, cozida, picada, cerca de 4 a 5 batatas médias; russets ou outras batatas assadas)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farina comum (não cozida rapidamente)
- 3 colheres de chá de sal
- 1/8 colher de chá de noz-moscada (ralada na hora, se possível)
- 1/8 colher de chá de pimenta branca moída
- 2 ovos (levemente batidos)
Passos para torná-lo
Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e doure a farinha de rosca.
Retire da panela, derreta as outras 2 colheres de sopa de manteiga e doure os cubos de pão. Escorra os dois em papel toalha.
Coloque as batatas picadas em uma tigela grande.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, a farina, 1 1/2 colher de chá de sal, noz-moscada e pimenta.
Adicione a mistura em três ou mais porções às batatas, batendo após cada adição.
Adicione os ovos e misture bem. Se a mistura for fina demais para unir uma bola, adicione farinha um pouco de cada vez até que a consistência correta seja atingida.
Traga 4 litros de água e o sal restante para ferver em uma panela de 6 a 8 quartos.
Molhe as mãos e forme cada bolinho em uma bola de 5 cm.
Faça um buraco no centro da bola, coloque 2 a 3 cubos de pão e recoloque a bola ao redor do pão.
Coloque todos os bolinhos na água fervente e mexa delicadamente, para que não grudem um no outro.
Reduza o fogo e cozinhe por 12 a 15 minutos ou até os bolinhos subirem à superfície.
Cozinhe por mais 1 minuto.
Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa pré-aquecida.
Polvilhe com farinha de rosca torrada e sirva imediatamente.
Tags de receita:
- Batata
- acompanhamento
- alemão
- jantar em família
