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- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
Esta receita é originária de Valência, Espanha, uma região conhecida por suas frutas cítricas, para que possa reivindicar autenticidade com base em suas raízes geográficas. Se você quiser parecer legal e sofisticado, chame-o pelo nome em espanhol "Pollo a la Naranja".
Esta é uma receita simples, com muito sabor fresco. Os peitos de frango são dourados em óleo e depois refogados em um molho com sabores cítricos intensos.
Ingredientes
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (em filetes)
- Sal e pimenta a gosto)
- 1/4 xícara de azeite
- 2 cenouras (picadas)
- 1 cebola (picada)
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- Suco de 3 laranjas
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de vinho branco
- Decore: fatias de laranja
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda com um fundo pesado.
Frite os peitos de frango, virando para dourar dos dois lados, cerca de 15 minutos.
Quando o frango estiver bem dourado, retire da panela e reserve.
Corte as cenouras e as cebolas ou coloque-as no processador de alimentos.
Coloque os legumes na mesma frigideira e refogue até as cebolas dourarem.
Adicione os sucos de laranja e limão e o vinho branco.
Reduza o molho um pouco, fervendo por alguns minutos. Isso fortalecerá os sabores do molho.
Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e bata. Se você preferir um molho "grosso", não precisará fazer purê, portanto pule esta etapa.
Volte a colocar o molho na frigideira.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Retorne o frango para a frigideira cheia de molho.
Tampe e cozinhe por 20 a 30 minutos ou até o frango atingir uma temperatura interna de 165 F.
Coloque o frango em pratos separados e coloque o molho sobre cada pedaço. Decore com fatias de laranja.
Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Servindo sugestões
Sirva com arroz branco e uma salada verde fresca que inclui pedaços de laranja e um molho à maionese ou um molho vinagrete de limão e pimenta. Como alternativa, vá all-in com frutas cítricas com uma salada de frutas com laranjas como base. Adicione pão duro para fazer uma refeição deliciosa.
Esta receita inclui vinho branco; portanto, se você estiver usando uma mesa, essa é a melhor escolha. Se você estiver usando vinho de cozinha, abra o citrino espanhol Verdejo ou Albarino; ambos têm notas cítricas que seriam um saboroso emparelhamento com frango em molho de laranja. Qualquer um deles também seria uma ótima opção para usar na receita.
Tags de receita:
- Cenoura
- jantar
- espanhol
- verão
