O abeto
- Total: 70 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4 galinhas da Cornualha (4 porções)
As galinhas da Cornualha são um frango de corte que é composto principalmente de carne branca. Também conhecida como poussin , a galinha da Cornualha tem um sabor delicado e é frequentemente assada inteira ou grelhada. Há muitas maneiras de temperar e preparar galinhas da Cornualha, como com geléia de laranja ou especiarias.
Galinha deliciosa de jogo da Cornualha com receita de esmalte de damasco
Esta receita de galinhas da Cornualha é ótima para porções individuais ou entradas para jantares ou refeições de férias. Você pode servir as galinhas diretamente para fora do forno, como faria com um frango assado, com pele dourada e crocante e carne úmida e macia. Os lados que combinam bem com a galinha incluem legumes assados ou cozidos no vapor, batatas assadas ou amassadas ou uma salada simples.
Derivadas do livro de receitas do dia da mulher de Kathy Farrell-Kingsley, as seguintes receitas destacam sete molhos deliciosos diferentes que levam menos de 10 minutos para serem produzidos e dão um toque especial às galinhas da Cornualha. Você também pode usar essas idéias para frango assado, aumentando o tempo de cozimento de acordo.
0:54Assista agora: Galinha deliciosa de jogo da Cornualha com receita de esmalte de damasco
Ingredientes
- 4 (1 a 1 1/4 libras) de galinhas da Cornualha
- Sua escolha de esmalte e esfregue os ingredientes (veja abaixo)
Passos para torná-lo
O abeto
Asse as galinhas a 375 F por cerca de 1 hora, independentemente do esmalte ou esfregar que você escolher (ou se você optar por não adicionar nenhum).
O abeto
Quando os sucos ficam limpos (quando uma coxa é perfurada com uma faca) e um termômetro de carne registra 170 F, as galinhas estão prontas.
Sirva as galinhas da Cornualha simplesmente assadas no forno ou com uma das variações detalhadas abaixo.
Variações de receita
- Esmalte de Damasco: Misture 1/2 xícara de geléia de damasco, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e 2 colheres de sopa de mel. Escove o esmalte de damasco sobre as galinhas durante os últimos 15 a 20 minutos de assar. Sotaque Asiático: Misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de caldo de galinha e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Pincele a mistura sobre as galinhas e despeje um pouco nas cavidades antes de assar. Esmalte cítrico: Misture 1/4 de xícara de suco de laranja congelado, descongelado, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e 2 colheres de sopa de mel até ficar bem misturado. Escovar o esmalte sobre as galinhas durante os últimos 15 a 20 minutos de assar. Alho-Erva: Misture 2 colheres de sopa de alho fresco picado, 2 colheres de chá de tomilho fresco picado, 2 colheres de chá de alecrim fresco picado e 2 colheres de chá de sálvia picada. Solte a pele do peito de cada galinha e esfregue um quarto da mistura sob a pele de cada ave. Limão-manjericão: Esfregue a parte externa das galinhas com um limão cortado e pincele com manteiga derretida. Coloque uma metade de limão e um raminho de manjericão fresco em cada cavidade. Temperado Mexicano: Esfregue a parte externa das galinhas com tempero de taco embalado e cubra levemente com spray de cozinha. Mostarda-Herb: cubra a parte externa de cada galinha com cerca de 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Polvilhe com uma mistura de estragão seco, manjericão e tomilho. Deglaze a panela após assar com 3/4 de xícara de vinho branco e sirva com os sucos da panela.
Tags de receita:
- Damasco
- galinhas de jogo da Cornualha
- jantar
- americano
