Apreciação doce da pimenta de sino. Diana Rattray
- Total: 95 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 70 mins
- Rendimento: 5 a 6 Pints (80 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 53 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 5 a 6 Pints (80 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 53 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 357mg | 16% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 2mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este saboroso saboroso doce faz uma deliciosa cobertura para ovos cozidos e outros aperitivos, ou adicione um pouco ao bolo de carne ou hambúrgueres para dar um sabor extra. Uma mistura de vegetais grosseiramente e finamente moídos dá ao sabor a textura perfeita. Coloque um pouco desse sabor doce de pimenta sobre um bloco de creme de queijo à temperatura ambiente e sirva com biscoitos ou salgadinhos fortes. Também é delicioso com ovos mexidos e batatas fritas no café da manhã. No sul, é frequentemente servido com feijão e presunto.
Ingredientes
- 20 pimentões grandes (vermelho, amarelo, laranja, verde)
- 1 1/2 libras de cebola doce
- 1/4 de xícara de sal em conserva (ou sal em conserva)
- 5 xícaras de açúcar granulado
- 2 xícaras de vinagre branco
- 2 xícaras de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda amarela
- Opcional: 1 colher de sopa de pimentão húngaro doce
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave os pimentões, corte-os ao meio longitudinalmente e retire as sementes e costelas. Corte os pimentões em pedaços grandes; você deve ter cerca de 6 libras de pedaços.
Pique finamente cerca de metade a dois terços dos pimentões. Moa ou pique finamente os pimentões restantes usando um moedor ou processador de alimentos.
Pique grosseiramente cerca de metade das cebolas e adicione as cebolas restantes ao moedor ou processador de alimentos.
Misture os pimentões picados e moídos e as cebolas em uma tigela grande com o sal; misture bem. Cubra com gelo e deixe descansar por 3 horas.
Escorra e enxágue a mistura de pimentão e cebola, espremendo para tirar o máximo de umidade possível.
Em uma chaleira grande e não reativa, combine os dois tipos de vinagre, açúcar, sementes de mostarda e páprica, se estiver usando. Adicione a mistura de pimenta bem drenada e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, por 50 a 60 minutos, até engrossar. Mexa ocasionalmente.
Enquanto isso, encha uma chaleira em lata de banho em água fervente cerca da metade. Adicione os potes de conserva (tamanho de 1 litro) à água e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e mantenha os frascos quentes.
Em uma panela, leve a água para ferver, vire para baixo e adicione as tampas planas. Mantenha as tampas em água quente até estar pronto para usá-las.
Quando a mistura de pimenta terminar de cozinhar, coloque nos potes escorridos quentes, deixando um espaço para a cabeça de 1, 2 cm.
Com um pano limpo e úmido, limpe qualquer respingo ou gotejamento nas roscas e jantes dos frascos.
Usando pinças, retire as tampas da água e deixe pingar água em excesso; coloque nos aros dos jarros limpos. Aperte os anéis do pote com firmeza, mas não com muita força.
Levante os frascos para dentro da lata. A água deve estar pelo menos 2, 5 cm acima dos frascos. Caso contrário, adicione mais água quente. Deixe a água ferver, tampe e ferva delicadamente por 10 minutos.
Remova os frascos para um rack para esfriar.
Verifique as vedações. Se algum frasco não selar, refrigere o sabor e use-o nos próximos três meses.
Gorjeta
- Rotule seus frascos selados com o conteúdo e a data. O prazer enlatado manterá por um ano armazenado em um local escuro e fresco.
Ajustes de hora para altitudes acima de 1.000 pés
1.001 a 3.000 pés: adicione 5 minutos ao tempo de processamento.
3.001 a 6.000 pés: adicione 10 minutos ao tempo de processamento.
6.001 a 8.000 pés: adicione 15 minutos ao tempo de processamento.
Tags de receita:
- Pimenta
- gosto de pimenta doce
- sulista
- 4 de julho
