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- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2-3 filetes (2-3 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 565 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 43g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2-3 filetes (2-3 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 565 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 40% |
| Gordura Saturada 19g | 96% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sódio 1062mg | 46% |
| Carboidratos totais 43g | 16% |
| Fibra alimentar 7g | 26% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 211mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você vai adorar este peixe assado tailandês, macio e de sabor maravilhoso. Slathered em um molho de coco perfumado, o filé é então embrulhado em folhas de bananeira (ou papel alumínio / papel manteiga) e assado no forno.
O arroz de coco é um excelente acompanhamento opcional ou serve com arroz ou batatas simples. Quase qualquer tipo de peixe funcionará nesta receita, incluindo salmão, pargo, bacalhau, tilápia, linguado e outros. Esta é uma receita de peixe fácil e saudável que também é divertida de fazer e o sabor é verdadeiramente gourmet.
Ingredientes
- Para a Marinada / Molho de Coco:
- 1 chalota
- 2 dentes de alho
- Galanga de 1 peça (tamanho do polegar ou fatias de gengibre)
- 2 colheres de chá de coentro (moído)
- 1 punhado de manjericão (folhas)
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/2 lata de leite de coco (de boa qualidade)
- 2 folhas de limão (kaffir, veia central removida e cortada em lascas com tesoura ou 1 colher de chá de raspas de limão)
- 1 pimentão (em fatias vermelhas frescas ou 1/4 a 1/2 colher de chá seca esmagada)
- 1 colher de chá de pimenta (em pó)
- 1/2 suco de limão
- Para os peixes:
- 2 a 3 salmões (filetes, pargo, bacalhau ou outro peixe, de preferência fresco, mas congelado também funciona)
- 1 pacote de folhas de bananeira (se congeladas, descongele por pelo menos 1/2 hora ou 2 a 4 folhas de papel manteiga ou papel alumínio)
Passos para torná-lo
Faça a Marinada / Molho de Coco
Em um processador ou liquidificador, coloque a chalota, o alho, a galanga, o coentro, o manjericão, o molho de peixe, o leite de coco, as folhas de lima kaffir, o pimentão vermelho fatiado, o pó de pimenta e o suco de limão.
Processe até ficar bem combinado.
Marinar e assar o peixe
Coloque os filés de peixe em uma tigela grande e adicione 1/2 da marinada. Reserve o resto para mais tarde.
Coloque a marinada de coco sobre os dois lados do peixe e deixe descansar na geladeira por 10 a 15 minutos.
Quando o peixe terminar de marinar, espalhe uma folha de bananeira aproximadamente 1 pé quadrado em uma superfície de trabalho (você terá que cortar a folha) ou o tamanho equivalente de papel manteiga ou papel alumínio. Coloque um filete no centro da folha / papel / papel alumínio.
Dobre os dois lados do material de embalagem sobre o peixe e dobre as duas extremidades para criar um "pacote" quadrado. Gire o lado da costura para baixo para impedir que os lados se abram (a menos que use papel alumínio, que permanecerá por si só). Faça o mesmo para os outros filetes.
Coloque os pacotes em uma caçarola de vidro ou em um prato de torta (para capturar as gotas em caso de vazamento de pacotes) e asse por 15 minutos a 350 F, ou mais, dependendo da espessura dos filés.
Após 15 minutos, abra um dos pacotes. Insira um garfo no centro do filé ou bife (a parte mais grossa) e puxe-o com cuidado. Se a carne interna é opaca e não é mais transparente, o peixe é cozido. Caso contrário, volte ao forno por mais 5 a 10 minutos.
Sirva o peixe
Em fogo baixo, aqueça o molho de curry / marinada reservado.
Para servir o peixe, coloque várias colheres de arroz branco na lateral do peixe (diretamente na folha de bananeira, se estiver usando). Coloque um pouco de molho de coco (marinada) sobre o peixe e adicione uma pitada de manjericão e / ou folhas de coentro.
Sirva com arroz de coco tailandês fácil e um vinho branco ou blush resfriado ou uma cerveja gelada.
Tags de receita:
- peixe
- entrada
- tailandês
- inverno
