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- Total: 27 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 468 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 33g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 468 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 25% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sódio 1357mg | 59% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 6g | 20% |
| Proteína 33g | |
| Cálcio 149mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este refogado tailandês de carne e brócolis é ainda mais delicioso que a versão chinesa, com mais profundidade de sabor e um pouco mais de especiarias (isso pode ser ajustado de acordo com o seu gosto).
A carne é cortada finamente e frita de forma rápida e fácil, juntamente com brócolis, pimenta vermelha e um delicioso molho refogado. O brócolis realmente funciona neste prato, pois absorve totalmente o molho e fornece um pouco de crocância.
Sirva com arroz simples de jasmim cozido no vapor para um prato asiático de comida caseira fácil que sua família vai adorar.
Ingredientes
- 1/2 - 1 libra de bife ou outros cortes
- 2 - 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola ou 1/4 de xícara de cebola roxa (picada)
- 3-4 dentes de alho (picado)
- 2 pedaços de gengibre (do tamanho de um polegar e fatiado em pedaços semelhantes a palitos de fósforo)
- 3 colheres de sopa de xerez, xerez para cozinhar ou vinho tinto
- 1 brócolis de cabeça média (cortado em florzinhas)
- 1 pimenta vermelha (cortada em tiras finas)
- 1 colher de chá de amido de milho (dissolvido em 3 colheres de sopa de água fria)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Para a Marinada:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de amido de milho
- Para o molho Stir-Fry:
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de molho com ostras
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1-2 colheres de chá de açúcar mascavo a gosto
- 1-2 pimentões vermelhos (picados) ou 1/2 - 3/4 colheres de chá de pimentão seco (esmagado) a gosto
Passos para torná-lo
Corte o bife no viés (em ângulo) em tiras finas de 5 a 10 cm de comprimento e coloque em uma tigela.
Faça a marinada combinando molho de soja, 2 colheres de chá de açúcar mascavo e 1 colher de chá de amido de milho, mexendo bem para dissolver o açúcar.
Despeje sobre a carne e misture. Deixou de lado.
Faça o molho salteado misturando em uma xícara ou tigela pequena 1/2 xícara de caldo, molho de ostras, molho de peixe, 1-2 colheres de chá de açúcar mascavo e pimentões, mexendo bem para dissolver o açúcar. Deixou de lado.
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal e agite, adicione a chalota / cebola, alho e gengibre. Frite por 1 minuto para liberar a fragrância.
Adicione a carne juntamente com a marinada. Frite até dourar por 4 a 5 minutos. Adicione o xerez enquanto frita para manter a panela úmida.
Adicione o brócolis e a pimenta vermelha e o molho salteado. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais amolecerem, mas ainda retenham alguma trituração.
Misture a mistura de amido de milho e água. Coloque os ingredientes de lado no wok para revelar o molho salteado. Adicione a mistura de amido de milho e água e mexa para engrossar o molho. Em seguida, frite tudo junto.
Desligue o fogo e regue com o óleo de gergelim. Prove o prato. Se não for salgado ou saboroso o suficiente, adicione mais molho de peixe até que o sabor desejado seja alcançado. Se estiver muito salgado para o seu gosto, adicione um pouco de suco de limão ou limão. Se não for doce o suficiente, adicione um pouco mais de açúcar. Adicione mais pimenta para mais calor.
Sirva com bastante arroz de jasmim tailandês. O molho de pimenta tailandês também pode ser servido ao lado para quem gosta de tempero extra.
Tags de receita:
- Brócolis
- jantar
- tailandês
- jantar em família
