O abeto
Quando está quente, não há nada como cozinhar peixe na grelha - é de sabor fresco, não fede na cozinha e parece verão. E com tantas variedades de peixes e combinações de sabores para escolher, as opções podem parecer infinitas. Esta lista de receitas de peixe grelhado oferece uma deliciosa escolha após a outra, incluindo truta grelhada e bifes de alabote de soja e florentina.
-
Espadarte com gengibre e limão
Sergei Talykov / EyeEm / Getty Images
O espadarte é maravilhoso quando preparado na grelha. A carne firme mantém-se bem e grelha muito como um bom bife. Esta receita inclui uma marinada doce e azeda, de inspiração asiática, que traz os sabores do peixe e cria a crosta perfeita na grelha.
-
Salmão com Limão e Tomilho
Sabrina S. Baksh
A combinação de limão e tomilho é feita para o salmão, e esta receita de salmão grelhado certamente se tornará um modo de espera para o jantar. Se você tiver problemas para virar o peixe sem que ele se desfaça, compre bifes de salmão versus filetes de salmão, pois eles são mais fáceis de lidar na grelha.
-
Bifes de alabote de alho
Lauri Patterson / Getty Images
O alabote pode ser apenas o peixe perfeito para a grelha e pode facilmente se tornar um favorito pessoal. Pode ser um pouco alarde, mas esta receita faz valer o preço. Levemente marinado em suco de limão, ervas e, claro, alho, o sabor deste peixe é fresco e delicioso.
-
Robalo com Manteiga de Alho
O abeto
O robalo pode ser uma tela em branco quando se trata de sabor. Esta receita apresenta uma rica manteiga de alho que é usada para regar o peixe depois que ele é virado na grelha, criando um prato de peixe que é rápido e fácil, e que todos irão adorar.
-
Caranga vermelha enegrecida
LOVE_LIFE / Getty Images
O peixe enegrecido geralmente sai de uma frigideira quente em chamas, mas esta versão reduz o óleo e o coloca em uma grelha igualmente quente. É o fogo intenso que faz esta receita funcionar, permitindo que as ervas e especiarias criem uma superfície crocante neste pargo. Esta também é uma receita fantástica para tacos de peixe.
-
Firecracker Salmon
Sobre BBQ Inc.
A marinada picante de inspiração asiática para este salmão carrega-o com sabor. A marinada combina pasta de sambal com molho de soja, gengibre, açúcar mascavo e alho. Você vai querer deixar esses sabores afundarem antes que este salmão faça uma rápida viagem por uma churrasqueira quente.
-
Tilápia de limão e manjericão
Mike Kemp / Getty Images
Sejamos honestos - a tilápia é um tipo de peixe que pode realmente usar um aumento de sabor. Esta receita infunde uma boa dose de limão e manjericão neste peixe grelhado após um curto período de tempo na marinada. O ingrediente secreto? Um toque de bourbon.
-
Bacalhau com Manteiga de Cebola
Thomas Barwick / Visão digital / Getty Images
O bacalhau é um ótimo peixe para o churrasco. Pode precisar de um toque suave, mas a textura amanteigada é fantástica. Nesta receita, a manteiga aromatizada com vinho branco e cebola é regada no bacalhau enquanto grelha, criando camadas de sabores no peixe enquanto cozinha.
-
Truta grelhada com manjericão e alecrim
Fotografia de Ned Frisk / Photodisc / Getty Images
A truta é um peixe popular que é adorável quando é capturado na hora e cozido em uma fogueira. Embora seja mais provável que cozinhemos em uma churrasqueira no quintal, esse peixe ainda será delicioso, especialmente em uma churrasqueira a carvão. Nesta receita, a truta inteira é recheada com ervas e fatias de limão e, em seguida, coloque em fogo quente.
-
Snapper mexicano
Judd Pilossof / Getty Images
Esta é uma receita clássica mexicana para grelhar anchova vermelha inteira, onde o peixe inteiro é revestido em pasta de achiote e cítricos para criar os sabores. Ele precisa de algum tempo para que a pasta seja absorvida, mas, uma vez atingida a grade, será uma maravilha de se ver.
-
Walleye grelhado com manteiga de cebolinha laranja e nozes
peredniankina / Getty Images
Esse peixe walleye é cozido em um pedaço de papel alumínio, facilitando a grelha, rápido para cozinhar e simples de limpar. Coloque os filetes sobre a folha, pincele com óleo e grelhe. Quando estiver quase pronto, cubra com uma manteiga de cebolinha alaranjada cravejada de nozes, que dão ao peixe um pouco de crocância e uma doçura de nozes.
-
Robalo com mostarda e mel
Imagens de NighAndDayImages / Getty
Este robalo precisa apenas de alguns minutos na marinada de mostarda e mel antes de colocá-lo na grelha, para que você possa preparar esta refeição em menos de 30 minutos. Juntar a marinada cria uma superfície externa caramelizada no peixe, o que é fantástico.
-
Bifes de salmão com pimenta e tequila com salsa grelhada
Em relação ao BBQ, Inc.
As carnes de salmão são um dos tipos mais populares de peixe para grelhar, pois são mais fáceis de gerenciar do que os filés. A doçura natural deste salmão é reforçada por uma marinada de tequila e pimenta; então o peixe é coberto com molho de tomate e pimenta fresco. É uma refeição impressionante, rápida e fácil de preparar, perfeita para um jantar ao ar livre.
-
Robalo marinado em saquê
Juanmonino / Getty Images
O saquê é perfeito quando combinado com peixe - age como um ácido suave para manter a carne fresca e macia, acrescentando uma leve acidez ao prato acabado. A marinada desse robalo, incluindo molho de soja, açúcar, gengibre e alho, é carregada de sabor, criando um delicioso prato de peixe de inspiração asiática que também é simples de fazer.
-
Alabote de limão e manjericão
Stacie Peterson / Getty Images
Este peixe é simplesmente elegante e pode ser a refeição mais leve e refrescante, perfeita para uma noite quente de verão. O alabote recebe um tempero suave antes de ser cozido em uma grelha quente; no segundo em que sai, rega-se com um delicioso molho de limão, alcaparras e manjericão.
-
Alabote de limão e coentro
Rita Maas / Getty Images
Este alabote é ótimo servido simplesmente como está, mas também é uma base deliciosa para tacos de peixe. Os sabores de limão, alho, manteiga e coentro são enriquecidos com um pouco de calor dos flocos de pimenta vermelha, que realmente deixam o alabote brilhar.
-
Tilápia apimentada com Aioli
Filé de tilápia grelhada. Getty Images / Juanmonino
Esta tilápia é revestida com um pó seco de cominho, além de chili, alho e cebola em pó, criando um peixe enegrecido bem temperado depois de grelhado. Coloque um aioli de alho simples, mas saboroso, e você terá um prato com a qualidade de um restaurante.
-
Bifes de linguado de soja
Sobre BBQ Inc.
Esta é a receita perfeita de alabote para uma refeição de inspiração asiática. Tente dobrar a marinada e reserve metade para derramar sobre o peixe e um pouco de arroz; a combinação de manteiga, molho de soja, açúcar mascavo, suco de limão e alho cria um molho rico e delicioso.
-
Robalo chileno com manteiga de alho e pesto de orégano
Imagens de Trinette Reed / Getty
O robalo chileno é caro, mas também é um dos melhores peixes que você pode comprar. A carne tem um sabor naturalmente doce, amanteigado e uma textura incrível. Esta receita leva isso em consideração e não mascara esses sabores naturais com o pesto de orégano e a manteiga de alho; em vez disso, os molhos são colocados no prato e o peixe é colocado em cima.
-
Cedar Plank Halibut
mphillips007 / Getty Images
Você provavelmente já ouviu falar de salmão de tábua de cedro, mas e o alabote? O cozimento de tábuas é uma ótima maneira de grelhar peixe - não apenas facilita o manuseio, mas também adiciona um sabor leve e defumado. Além disso, o leve tempero desta receita permite que o alabote brilhe.
-
Bifes de atum Bourbon
alle12 / Getty Images
Um bom pedaço de atum precisa de pouca ajuda e se beneficia melhor com um calor intenso e um curto tempo de cozimento. Esses bifes de atum são regados com um doce esmalte de mel de bourbon que carameliza na superfície, proporcionando uma crosta crocante e um meio macio e saboroso.
-
Pacotes de alabote do Caribe
Imagens de Sian Irvine / Getty
O cozimento de pacotes não é apenas uma maneira simples de cozinhar uma refeição inteira em uma bolsa de papel alumínio, mas também é ideal para incluir ingredientes que podem ser difíceis de grelhar. Cebolas e pimentões ajudam a dar sabor a esta receita de alabote, e o pacote pode simplesmente ser aberto na vertical em cada prato.
-
Bacalhau Tandoori
RM Cultura / Brett Stevens / Getty Images
Fale sobre sabor! Esses filetes de bacalhau recebem uma marinada tandoori clássica antes de bater na grelha, criando um prato rico em cores e sabor profundo. Tandoori é um prato tradicional indiano, onde os alimentos são marinados em uma mistura de iogurte e depois cozidos em um tandoor (forno de barro). Mas você não precisa deste equipamento especial - a churrasqueira funciona lindamente.
-
Atum Grelhado com Molho de Wasabi
Imagens de Ian O'Leary / Getty
O atum deve ser cozido pelo menor tempo possível, ao mais alto calor possível. O tempo de cozimento deste atum pode ser de apenas três minutos antes de ser retirado da grelha e coberto com um fantástico molho de wasabi e chalota. Este é um prato para impressionar.
-
Carvão Ártico Honey-Dijon
Coleção de alimentos RF / Getty Images
O carvão do Ártico é um ótimo peixe de água fria. A pasta de mostarda com mel que dá sabor a esses filés é carregada de ervas e só precisa ficar no peixe por um curto período de tempo antes de colocá-lo na grelha. Esta é uma ótima receita para uma refeição durante a semana, pois pode ser preparada rapidamente e é realmente deliciosa.
-
Tacos de linguado com salada picante de radicchio e abacate
Sobre BBQ Inc.
Essas tacos são maravilhosos aperitivos para festas, além de uma emocionante refeição durante a semana. Eles são carregados de sabor e a salada de radicchio-abacate é incrível, sem mencionar o alabote temperado com mel, cominho e pimenta em pó.
-
Peixe enegrecido
Gabriel Saldana / Flickr / CC2.0
O peixe enegrecido é um ótimo método de cozinhar, mas pode criar muita fumaça e odor na casa. Esta receita leva o processo para a grelha com apenas três ingredientes e uma frigideira pesada para que você possa obter esse peixe fantástico, sem sentir o cheiro pela semana seguinte.
-
Truta grelhada florentina
Ian Bagwell / Getty Images
Cozinhar esta receita italiana clássica na grelha cria ainda mais sabor com apenas uma pitada de fumaça. Embora perfeito para carvão, isso funciona tão bem quanto em uma churrasqueira a gás. O peixe inteiro é recheado com uma mistura de espinafre, amarrado para fechar e colocado na grelha; regar com um molho de vinho branco adiciona outra camada de sabor.
-
Peixe-gato com molho de alecrim-balsâmico
Paul Poplis / Getty Images
O peixe-gato é um peixe muito subestimado. Esta receita de peixe-gato com molho de alecrim e balsâmico traz os sabores naturais e depois o cobre com um molho de balsâmico, soja e mel que faz deste um prato quase perfeito. Embora rápido e simples, este prato também é uma maneira elegante - e diferente - de preparar peixe-gato do que uma receita grelhada mais simples.
-
Filetes de limão e balsâmico de linguado grelhado
Diana Miller / Getty Images
Os filetes únicos são um dos tipos mais delicados de peixe, mas se você lubrificar bem a grelha ou usar uma cesta de grelhados, poderá conseguir esse prato sem problemas. A sola é primeiro marinada em uma mistura de vinagre balsâmico, suco de limão, salsa fresca, cebola picada e mostarda seca e, em seguida, colocada na grelha por apenas 4 a 6 minutos até que esteja cozida. Sirva com fatias de limão para um jantar leve em uma noite quente de verão.
