Costeletas de atum albacora com molho de creme de limão.
O abeto / Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 8 onças. atum (2 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 595 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 oz. atum (2 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 595 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura saturada 16g | 79% |
| Colesterol 116mg | 39% |
| Sódio 619mg | 27% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 176mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Nesta receita, as costeletas de atum albacora frescas são vestidas com um fácil molho de creme de limão e alcaparras. Tome cuidado para não arruinar seu investimento cozinhando demais o atum. Prepare seus ingredientes e esteja pronto para ir, e você poderá colocá-lo na mesa em cerca de 15 minutos.
Ingredientes
- 8 oz de atum (2 bifes frescos de albacora)
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1 colher de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga (uso dividido)
- 1/8 xícara de cebola (doce, fresca, picada)
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 1/4 xícara de vinho branco
- 1 colher de chá de suco de limão (fresco ou mais a gosto)
- 1/4 xícara de creme (pesado)
- 2 colheres de sopa de alcaparras (escorridas)
- Decore: erva fresca de endro e fatias de limão ou limão
Passos para torná-lo
Polvilhe os dois lados de bifes de atum albacora com sal kosher e pimenta moída na hora.
Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto. Adicione o azeite e 1 colher de sopa de manteiga e agite para cobrir a panela. Bife de atum grelhado até dourar de cada lado, virando apenas uma vez. Não cozinhe demais atum. Retire e mantenha quente.
Abaixe o fogo para médio. Adicione a colher de sopa restante de manteiga na panela junto com a cebola. Refogue delicadamente até as cebolas ficarem translúcidas. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre. Despeje cuidadosamente o vinho branco e o suco de limão. Mexa e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o creme de leite e volte a ferver. Cozinhe por mais 3 minutos até engrossar. Misture as alcaparras drenadas.
Despeje o molho de creme de limão sobre os bifes quentes de atum e decore com endro e limão ou limão para servir.
Tags de receita:
- limão
- molho para bifes de atum
- entrada
- americano
