O abeto
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 16 onças. (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 61 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 oz. (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 61 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 7mg | 2% |
| Sódio 66mg | 3% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 100mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se você já jantou em um restaurante de culinária do Oriente Médio, Grego, Mediterrâneo ou continental, pode ter achado que seu pedido de costeleta de frango à milanesa, kebab ou outra carne chegou com um molho picante. Se fosse cremoso, com alho, picante e tivesse pedaços de pepino e uma dose saudável de endro fresco, você encontrará uma versão do molho tzatziki. Também conhecido como molho de iogurte.
Ingredientes
- 16 onças de iogurte natural (frio)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela pequena, misture iogurte, suco de limão, alho e sal. Misture bem.
O abeto
Sirva imediatamente.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Se não estiver usando imediatamente, cubra e leve à geladeira por até 5 dias.
Tipos de Molhos de Iogurte
Embora o tzatziki seja um molho grego, o básico pode ser encontrado em outras culturas. Na culinária indiana, o molho de iogurte é chamado raita e pode conter pepino, cebola roxa, coentro e especiarias como coentro e cominho. A culinária turca apresenta um molho de iogurte chamado haydari, que é servido espesso e aromatizado com ervas, alho e azeite. Há também um molho de iogurte chamado cacik, que difere do haydari por ser mais fino e não conter pepinos. E variações de todos esses molhos podem ser encontradas em todos os Balcãs e, é claro, no Oriente Médio.
Então, o que todos esses molhos têm em comum? Obviamente, todos eles são à base de iogurte e incluem alho. E, geralmente, há um ácido que geralmente é suco de limão fresco. Mas, com base nessa base, você pode fazer uma quantidade infinita de variações para se adequar ao seu próprio gosto. E, como é típico da culinária do Oriente Médio, todas as regiões, cidades ou até lares têm seu próprio toque. Se você gosta de um molho de iogurte extra grosso, que se mantenha bem em ser usado como molho, tente usar iogurte natural ao estilo grego. Você pode até esticá-lo um pouco através de um pedaço de gaze para engrossá-lo ainda mais (uma espécie de variação no labneh). Embora você possa fazer esses molhos usando iogurte com pouca gordura e até sem gordura, o sabor sofrerá e você não será lembrado da deliciosa cremosidade que tinha em um restaurante. O iogurte desnatado é bom como um lanche com frutas, mas o sabor do molho é dramaticamente alterado com qualquer coisa, exceto laticínios integrais.
Em seguida é a adição de alho. Em vez de picar, tente ralar em um microplano para obter um sabor mais delicado. Quanto alho depende do seu gosto pessoal. Suco de limão é uma obrigação, novamente, a gosto. Você pode optar por pular o pepino de vez em quando, mas não economize nas ervas frescas, especialmente no endro. Sirva a sua versão favorita do molho em shawarma, kebabs, legumes, sanduíches e até mesmo como um mergulho para batatas fritas.
Tags de receita:
- iogurte
- Oriente médio
- churrasco
- molhos
