Você é novo na culinária francesa? O idioma o intimida e faz com que as receitas pareçam inacessíveis? Vamos tirar o mistério da culinária francesa e aprender a fazer alguns pratos clássicos.
A culinária francesa é cheia de sabor e existem algumas receitas básicas que todo iniciante deve conhecer. Muitas dessas receitas sofisticadas de restaurantes são simplesmente variações e, à medida que você se sente mais confortável com crepes, tortas e bisques, descobrirá como são fáceis.
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Um aperitivo impressionante: uma torta saborosa e saborosa
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A culinária francesa oferece muitos petiscos deliciosos, do simples ao complexo. Uma torta é uma receita ideal para começar, pois alimenta todo o grupo e você só precisa cortá-la para servir. Esta receita incrível para uma torta feita com queijo Roquefort e cebola caramelizada é um clássico, e o sabor é inacreditável. Apenas certifique-se de usar o queijo Roquefort picante - que é distintamente francês -, pois é essencial e confere à torta seu sabor francês característico.
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Salada francesa de bistrô: o clássico Nicoise
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Quando é hora de escolher uma salada tradicional francesa, poucos conseguem superar o sabor clássico de Nicoise. Esta receita deliciosamente composta é a favorita dos bistrôs, com atum, batatas, ovo, azeitonas e feijão verde. O outro ingrediente essencial são as anchovas. Se você não é fã, não se preocupe - esta receita esconde o peixinho no molho para que você tenha um sabor astuto.
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Para a sopa: o adorável bisque de lagosta
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Os chefs franceses são mestres na criação de sopas fantásticas que se tornaram ícones nas mesas de jantar em todo o mundo. Um favorito bem conhecido é o tradicional bisque de lagosta. Esta receita de frutos do mar é o epítome de uma sopa cremosa e pode facilmente se tornar a peça central de uma refeição leve. A carne fresca de lagosta é cercada por um caldo rico tingido de conhaque, dando ao bisque um sabor complexo e sofisticado.
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O melhor ensopado de legumes: Ratatouille
O abeto
Começou como um prato de pobre, mas o ratatouille chegou a restaurantes franceses e mesas de jantar de todos os tipos. É, essencialmente, um ensopado de legumes que destaca a berinjela que fica no fogão para cozinhar até ficar macio. É incrivelmente fácil e barato de fazer, por isso, se você estiver com um orçamento limitado, mas precisar impressionar, esta é a receita para você.
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O Suflê Essencial: Suflê de Espinafre Sem Medo
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Apenas o nome suflê pode despertar medo nos corações de qualquer chef. Eles são notoriamente difíceis de fazer, mas se você pode fazer um ótimo suflê, você é uma estrela. No entanto, eles realmente não estão fora do alcance do cozinheiro doméstico.
Para começar sua experiência de suflê culinário francês, comece com esta receita de suflê de espinafre. Vai tirar o mistério do prato e é surpreendentemente fácil. O truque é bater e misturar os ovos com cuidado, pois exagerá-los arruinará o resultado final.
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Uma delícia de frango e vinho: Coq au Vin
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Muitas receitas francesas tradicionais começaram por necessidade, como uma maneira de fazer com que os alimentos baratos tivessem um ótimo sabor. É o caso deste prato clássico de frango, que é ao mesmo tempo saudável e surpreendente.
Coq au Vin significa "galo em vinho" e foi concebido como uma maneira de cozinhar a carne dura do pássaro. É um prato de estilo country, agora feito com frango e recheado com legumes. Requer alguns passos e muitas horas de cozimento autônomo, mas as técnicas não são tão difíceis e o resultado final vale o esforço. Esta caçarola pode em breve se tornar um novo favorito da família!
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Uma combinação clássica francesa: camarão conhaque com Beurre Blanc
Não podemos discutir a culinária francesa sem mencionar a combinação de chalotas, vinho, creme, manteiga e conhaque. Esses ingredientes se reúnem neste delicioso prato principal, fácil de preparar.
O nome desta receita de camarão Cognac faz com que pareça mais sofisticado e talvez mais difícil do que na realidade - um beurre blanc é simplesmente um molho de manteiga e vinho. Você ficará encantado ao ver como é curta e comum a lista de ingredientes. É possível que você já tenha tudo o que precisa na sua cozinha.
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Uma sobremesa francesa favorita: Crêpes
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O que seria da cozinha francesa sem crepes? Essencialmente, um crepe é uma panqueca fina que pode ser preenchida com o que você quiser. Os crepes estão em toda parte na França e podem ser doces ou salgados, atuando como pratos principais, acompanhamentos ou sobremesas.
Suas aulas de culinária francesa não estarão completas até que você aprenda a beleza de fazer crepes. Dominar a técnica de inclinar a panela para espalhar a massa uniformemente pode ser um pouco complicado, mas isso requer prática.
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Um verdadeiro clássico: Mousse de chocolate caseiro
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É tão simples, com apenas cinco ingredientes, mas continua sendo um mistério para muitos cozinheiros domésticos. Basicamente, um creme com chantilly dobrado, mousse de chocolate é um dos ícones da mesa de sobremesas francesa - e você ficaria surpreso com o quão fácil é fazer essa sobremesa romântica.
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Para o amante dos biscoitos: baunilha
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Sables é um biscoito clássico na França e, como você pode adicionar uma variedade de sabores, é uma excelente base para começar. Esta receita de sabonetes de baunilha pode ser consumida como está ou pode ser usada para criar biscoitos recheados com creme ou biscoitos de especiarias quando temperos são adicionados.
