Imagens do herói / Getty Images
O salmão, seja filé ou bife, é um peixe ideal para cozinhar na grelha. É um peixe saudável e carnudo, cheio de sabor. A pele de ambos os cortes ajuda a manter a carne unida enquanto cozinha, portanto, compre salmão com a pele intacta. Embora um bom pedaço de salmão seja delicioso regado com um pouco de azeite e um pouco de sal, essas receitas levam esse sabor agradável a um nível totalmente novo.
1:15Assista agora: Como grelhar perfeitamente salmão
-
Salmão grelhado com missô
Imagens de Chris Alack / Getty
A marinada de missô grelhado que dá sabor a esses filetes de salmão é absolutamente incrível e, melhor ainda, esta é uma refeição rápida e fácil que pode ser preparada em um curto espaço de tempo. Da próxima vez que você precisar jantar com pressa, considere esta ótima receita para o salmão grelhado.
-
Filetes de salmão com limão e endro
Dave King / Getty Images
Um método rápido e fácil para grelhar salmão grande, esta receita de filetes de salmão com endro-limão conta com os sabores clássicos de limão e endro para criar algo fantástico. Você pode ler esta refeição em cerca de 20 minutos. Sirva com orzo e aspargos grelhados para uma refeição completa e fresca de filés de salmão com endro e limão.
-
Firecracker Salmon
Sobre BBQ Inc.
Marinado em uma mistura de inspiração asiática e grelhado quente e rapidamente, este salmão de fogos de artifício é uma das receitas de salmão mais saborosas. Molho de soja, pasta de pimentão sambal, gengibre e óleo de gergelim são apenas alguns dos ingredientes que trazem os sabores da Ásia para a sua mesa de jantar com salmão de fogos de artifício.
-
Salmão com pimenta e limão
Coletivo Vico / Michael Shay / Getty Images
O cominho é um ótimo tempero para o salmão e esta massagem seca apresenta muito bem. Combinado com suco de limão, pimenta em pó e alho, o tempero contribui para um fantástico salmão grelhado. Esta receita de salmão com pimenta pede para cozinhar o salmão indiretamente (não sobre o calor, mas para o lado), para que o tempo de cozimento seja mais longo, levando cerca de 20 minutos.
-
Cedar Plank Salmon
Mphillips007 / Getty Images
O cozimento de tábuas - colocar comida em um pedaço de madeira durante o cozimento - é um dos melhores métodos para grelhar peixe. À medida que o salmão da prancha de cedro arde com o calor da grelha, ele adiciona um sabor leve e defumado ao salmão. Esta receita de salmão de tábua de cedro leva um pouco de tempo (a tábua precisa de molho primeiro e o peixe leva cerca de 30 minutos para cozinhar), mas vale completamente a pena.
-
Dill Salmon Steaks
Libélula / Getty Images
Geralmente, você pode encontrar filetes de salmão no departamento de frutos do mar da sua mercearia, mas os bifes de salmão podem não ser tão comuns. Os bifes de salmão endro são mais fáceis de grelhar e têm mais sabor do que os filetes; portanto, quando os vir, pegue alguns (ou pergunte ao peixeiro se eles podem lhe dar um pouco). Estes bifes clássicos de salmão endro são temperados com limão e endro antes de bater na grelha.
-
Salmão em Molho de Churrasco
LauriPatterson / Getty Images
Molho de churrasco e salmão podem parecer uma combinação improvável, mas os sabores deste molho de churrasco são surpreendentes e melhoram o sabor do salmão grelhado. Use o molho como molho e como molho servido à mesa para o salmão em molho barbecue.
-
Bifes de salmão com pimenta e tequila com salsa grelhada
Em relação ao BBQ, Inc.
A marinada de tequila e limão usada antes de cozinhar infunde um sabor profundo ao salmão, e a salsa servida com o peixe grelhado confere a este prato um sabor leve e refrescante. Os tomates, pimentões e cebola são grelhados antes de serem purê e combinados com suco de limão e coentro, criando uma salsa deliciosa, mas com sabor diferente. Experimente os bifes de salmão com tequila com salsa grelhada e experimente o seu próximo churrasco.
-
Cajun Salmão Grelhado
LauriPatterson / Getty Images
Esta é quase uma receita de salmão enegrecido, pois é revestida com uma mistura de especiarias e cozida, mas pula a draga na manteiga derretida. A massagem com especiarias Cajun oferece muito sabor com uma pitada de calor que faz desta a receita perfeita de salmão para tacos de peixe ou praticamente qualquer outro prato. Experimente o salmão grelhado Cajun para o seu próximo churrasco.
-
Salmão Recheado
Allison Achauer / Getty Images
Filetes finos podem ser um desafio para grelhar, mas quando recheados e presos (com palitos de dente), podem ser muito mais fáceis de manusear. Esta receita carrega o salmão grelhado com ervas e azeitonas para dar mais sabor e interesse. Certifique-se de lubrificar bem a grelha antes de colocar o peixe. Ao fazer salmão recheado, certifique-se de escolher cuidadosamente o recheio.
-
Salmão com tomilho e limão
James Baigrie / Getty Images
Esta receita rápida e fácil de salmão grelhado com tomilho e limão é uma combinação deliciosa. Se quiser, você pode usar ervas frescas em vez de secas. Esta receita funciona bem em filés de salmão e bifes de salmão.
-
Salmão defumado vidrado
Paul Poplis / Getty Images
Enquanto esta receita é ótima em uma churrasqueira a gás, o carvão realmente traz os sabores. A manteiga de mel confere a este salmão defumado vitrificado uma cor e sabor ricos. Mantenha o fogo baixo e deixe o peixe cozinhar lentamente, para que os sabores se desenvolvam.
-
Bifes de salmão grelhado em prancha
Lauri Patterson / Getty Images
O maior problema que as pessoas têm com o peixe grelhado é que ele se desfaz na grelha. Obviamente, isso pode ser resolvido com uma grelha de cozinha muito limpa, uma espátula muito grande e paciência. Ou pode ser resolvido com uma prancha de grelhar, permitindo que você faça bifes de salmão grelhados com prancha, prontamente disponíveis em supermercados. Outra vantagem deste método de cozimento testado pelo tempo: ele adiciona um delicioso sabor defumado ao salmão.
-
Bolos de salmão grelhado
Doris Rudd Designs / Getty Images
Sim, você pode assar bolos de salmão. O segredo é uma grelha de cozinha muito limpa que foi bem oleada logo antes do salmão atingir o calor. Seja paciente e tenha uma boa espátula de lâmina fina. Esses bolos de peixe saborosos, tingidos com mostarda e limão Dijon, podem ser consumidos como estão ou colocados entre um rolo duro para uma mudança de um hambúrguer tradicional.
-
Salmão grelhado caramelizado
The Clorox Company
A pitada leve de açúcar mascavo nesta receita rápida e fácil de salmão grelhado caramelizado cria um rico revestimento caramelizado marrom no peixe, como assados na grelha. Esta é outra ótima receita de salmão que pode ser preparada em cerca de 20 minutos.
-
Uísque Salmão
Peter Starman / Escolha do fotógrafo RF / Getty Images
O salmão uísque recebe o nome de uma marinada de uísque, que estimula o sabor deste peixe e contribui para uma refeição fantástica. Por causa do açúcar, você pode sofrer um surto quando o peixe bate no fogo; portanto, use uma pinça de cabo longo ou uma espátula para colocar esse salmão na grelha.
-
Taco de salmão grelhado
Tracey Kusiewicz / Foodie Photography / Getty Images
Amor tacos de peixe, mas nunca tentei com salmão? Os tacos de salmão grelhado têm mais sabor e a ternura natural do peixe contribui para um taco incrível. O tempero que entra no salmão antes de atingir a grelha é carregado de sabor e torna este prato espetacular.
-
Alcaparra e salmão endro
Em relação ao BBQ, Inc.
O sabor azedo das alcaparras dá um brilho a este prato, enquanto o pouco de mel reduz a salinidade e traz equilíbrio à marinada. O endro e suco de limão também adicionam um pouco de frescura. Esta é uma grelha rápida e fácil de alcaparras e salmão endro em minutos.
-
Salmão em uma prancha com alecrim
Daniel MacDonald / www.dmacphoto.com/Getty Images
Este salmão em uma prancha com receita de alecrim é absolutamente delicioso. Na grelha, a tábua de madeira e o alecrim criarão fumaça, dando a este salmão um sabor incrível.
-
Pacotes de salmão laranja
Samuel Wells / Getty Images
Cozinhar alimentos em pacotes (chamado papillote em francês) é uma maneira fácil e saudável de combinar ingredientes sem bagunça ou confusão. Também é perfeito para cozinhar alimentos delicados, como filetes finos de salmão na grelha. O peixe acaba cozinhando, mas os sabores do grelhador infundem a comida (você não tem marcas de grelha no salmão, obviamente). Coberto com um molho de suco de laranja, iogurte natural, alho e vinho branco, esta receita de pacotes de salmão com laranja fica incrivelmente úmida e cheia de sabor.
