De um refogado simples a urtigas substituídas por espinafre e outros vegetais em suas receitas favoritas, encontre uma maneira deliciosa de preparar essas "ervas daninhas" da primavera. Lembre-se, ao cozinhar com urtigas, você sempre quer escaldá-las primeiro para domar a picada.
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Urtigas picadas salteadas
O abeto / Molly Watson
Dar uma rápida olhada nas panelas com um pouco de óleo e alho não é a maneira mais comum de comer essas folhas, mas é delicioso. Eles acabam com um sabor intenso de urtiga com esta preparação, para que um pouco possa percorrer um longo caminho. Este urtigas picadas salteadas é definitivamente uma receita para os amantes de urtiga!
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Urtigas Ravioli
O abeto / Molly Watson
A massa recheada pode demorar um pouco para ser preparada, mas as urtigas produzem um recheio muito saboroso para o ravioli. Tudo o que eles precisam é de um pouco de manteiga derretida e uma grade generosa de parmesão ao servi-los. Assim como o pesto e a pizza, os sabores adicionais desses ravioli suavizam a intensidade das urtigas sem sobrecarregá-las. Você ainda pode provar as urtigas, mas da maneira mais agradável. Use esta receita para o recheio de espinafre, substituindo o espinafre por urtigas e siga as instruções para fazer ravioli aqui.
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Sopa de urtigas
O abeto / Molly Watson
Tomar sopa de urtigas é como comer uma tigela cheia de primavera. Muito sabor verde claro. É uma tigela de clorofila. Faz você se sentir como se estivesse cheio de sol transformado em energia verde. Adicione um turbilhão de creme para destacar o sabor de nozes também.
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Use urtigas como espinafre
O abeto / Molly Watson
Urtigas, uma vez branqueadas e espremidas, podem ser usadas no lugar do espinafre em receitas nas quais o espinafre é cozido. Alguns exemplos favoritos de como usar urtigas como espinafre incluem lasanha de espinafre e arroz de espinafre. Urtigas também funcionam bem como o verde nos verdes em iogurte e cominho.
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Pesto de urtigas
O abeto / Molly Watson
O pesto de urtiga é uma explosão gigante de sabor da primavera, e como você precisa branquear as urtigas de qualquer maneira, você acaba com um pesto que fica verde brilhante (o processo de branqueamento tira a picada e define a cor verde das folhas). Misture com macarrão ou pão no pão torrado para um aperitivo bruschetta fácil. Uma ótima receita para pessoas novas em urtigas, pois seu intenso sabor terroso é suavizado com alho, óleo e queijo. Simplesmente use urtigas descascadas (espremidas o mais seco possível após o descascamento) no lugar do manjericão nesta receita de pesto.
