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O queijo pode adicionar muito sabor à sopa, seja usado como guarnição ou como ingrediente principal. Mas nem todo queijo pode ser incorporado a uma receita de sopa, seja devido à sua textura, capacidade de fusão ou sabor. Escolha entre esses cinco tipos de queijo para usar em suas receitas de sopa e você não ficará desapontado.
Existem algumas dicas, no entanto, quando se trata de adicionar queijo a uma sopa para garantir que ela derreta corretamente e não se acumule. Primeiro, é melhor desfiar o queijo de um bloco em vez de comprar pré-desfiado; o queijo ralado embalado geralmente é revestido com uma substância para impedir que ele se torne úmido, mas também evita que o queijo derreta adequadamente. Você pode adicionar sua própria camada de amido de milho, que impedirá que os fios de queijo grudem um ao outro, suco de limão ou um vinho complementar que incentive o queijo a derreter. Também é melhor adicionar o queijo lentamente à sopa, um punhado de cada vez, mexendo para permitir que cada porção derreta e incorpore totalmente.
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Parmigiano-Reggiano
Jennifer Meier
Parmigiano-Reggiano pode ser ralado no topo de quase qualquer sopa. O sabor acrescenta uma agradável salinidade e a textura adiciona riqueza sem ficar pegajosa ou pegajosa. A casca de Parmigiano-Reggiano também pode ser adicionada à sopa para dar um sabor extra. Simplesmente cozinhe a casca em caldo por 15 minutos ou mais.
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Gruyère
Jennifer Meier
A maior reivindicação de Gruyere à fama no mundo da sopa é o papel principal que ela desempenha na sopa de cebola francesa. Terroso, noz e levemente doce, o queijo Gruyere tem um sabor melhor com sopas que têm uma qualidade um tanto terrosa, como a Sopa de Cebola Alemã com Gruyère. Como o queijo pode ficar muito pegajoso quando derretido, você pode usá-lo em quantidades moderadas.
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Cheddar
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Mais do que outros tipos de queijo, o cheddar tende a ser um ingrediente principal - e não um ingrediente menor - quando adicionado a sopas, como creme de cogumelos com cheddar e sopa de frango desfiada ao estilo mexicano com queijo cheddar. Isso ocorre em parte porque o sabor é universalmente atraente e em parte porque o cheddar derrete bem, criando uma consistência rica e suave.
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queijo fresco
Jennifer Meier
O termo Queso Fresco refere-se ao queijo fresco que não tem casca. Funciona especialmente bem como ingrediente da sopa, porque a textura fica macia, mas o queijo nunca derrete completamente. Se você não gosta de pedaços de queijo pegajoso pendurados na colher, o Queso Fresco é o queijo ideal para você. Se você não encontrar o fresco Queso mexicano, use o halloumi. Halloumi tem o mesmo sabor suave do Queso Fresco e não derrete completamente quando aquecido.
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Manchego
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O Manchego é um queijo espanhol firme, com textura amanteigada e sabor salgado e azeitona. Embora o sabor seja distinto, não é muito forte, por isso este queijo é perfeito como guarnição. Experimente o creme de sopa de legumes ou para sopas que incluem salsicha.
