O abeto vermelho come
Os bolinhos de massa são aperitivos populares da culinária asiática que agradam os clientes com fome há pelo menos dois séculos. Hoje, restaurantes em muitos países do mundo servem salgados fritos, cozidos e cozidos no vapor, inspirados na culinária asiática, sempre acompanhados de molhos saborosos para mergulhar. Aqui estão oito deliciosas receitas que você também pode usar como marinada para carnes ou para melhorar o sabor do arroz e macarrão vegetarianos. Experimente todos, do picante ao picante e doce, e faça um lote grande do seu favorito.
Um guia para 7 tipos de bolinhos chineses
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Óleo de pimentão quente chinês
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Adora o óleo de malagueta picante que acompanha bolinhos de restaurantes chineses? Você pode recriar facilmente a receita em sua própria cozinha com apenas três ingredientes. Também faz um ótimo molho para macarrão chinês cozido quente e frite pratos. Melhor de todos? Ele fica na geladeira por até um mês quando armazenado em uma jarra hermética. Antes de começar com esta receita, certifique-se de ler as precauções para o manuseio seguro de malagueta picante.
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Molho de gengibre e soja
James Baigrie / Getty Images
Muitos restaurantes chineses servem bolinhos fritos com molho de soja e gengibre, que é fácil de recriar em casa com apenas quatro ingredientes necessários. Você simplesmente combina molho de soja, gengibre picado, óleo de gergelim e um pouco de pimenta branca. Também pode ser usado para marinar frutos do mar ou para saborear arroz branco ou macarrão cozido.
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Molho de massa
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Faça o seu próprio molho de estilo chinês para bolinhos caseiros ou comprados em lojas e ajuste os temperos conforme desejar para atender às suas preferências de tempero e sabor. Tudo que você precisa é de alho, molho de soja, vinagre de vinho de arroz, óleo de gergelim e uma pequena quantidade de óleo de pimenta quente. Se desejar, você pode economizar tempo comprando óleo de pimenta preparado para usar na receita, embora sejam fornecidas instruções para fazer o seu próprio, se você estiver disposto a tentar.
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Molho de pato chinês clássico (molho de ameixa)
Lauri Patterson / Getty Images
Molho de pato chinês (também chamado de molho de ameixa) é feito com ameixas, damascos, açúcar e especiarias. Esta receita fácil faz com que seja no estilo clássico, que exige algum planejamento antecipado, pois precisa permanecer por duas semanas para que os sabores se fundam. Use como molho para bolinhos e rolinhos primavera ou como condimento com carnes grelhadas ou assadas. Os vegetarianos também gostam de adicionar molho de ameixa a macarrão cozido quente, arroz ou legumes fritos.
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Molho de amendoim tailandês
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Inspirada no popular molho tailandês de amendoim, servido em restaurantes com bolinhos e espetadas, esta versão caseira inclui amendoim torrado a seco, molho de soja escuro, óleo de gergelim, alho e outros ingredientes tailandeses tradicionais. É uma marinada maravilhosa para grelhados refrigerados ou tofu ou um saboroso molho para todos os tipos de alimentos, incluindo carnes cozidas quentes e saladas frias de macarrão.
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Molho Hoisin
Willie Nash / Getty Images
O molho Hoisin é um molho de mergulho com sabor intenso, grosso e pegajoso que pode ser servido com bolinhos de massa ou usado em batatas fritas asiáticas, marinadas de carne e pratos de macarrão. Alho e gengibre são adicionados aos molhos engarrafados de soja e hoisin, juntamente com um pouco de pasta de pimentão, amendoins picados e alguns outros ingredientes, para obter seu sabor característico.
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Molho agridoce chinês
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O molho agridoce é um dos molhos mais populares na culinária chinesa, usado para tudo, desde bolinhos de massa e rolinhos de ovos a temperos de carne e legumes salteados. Esta receita simples, modelada com base no molho à base de ketchup vermelho encontrado em muitos restaurantes cantonês-americanos, ajuda você a fazer o condimento vibrante em casa com apenas alguns ingredientes. Pense além das comidas asiáticas ao usar este molho - é um excelente mergulho para nuggets de frango, uma propagação para hambúrgueres ou um esmalte para asas de frango de churrasco.
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Molho de molho de tamarindo vietnamita
Bruce McIntosh / E + / Getty Images
A fruta de tamarindo confere seu sabor agridoce único a este molho picante, que é um excelente complemento para bolinhos de frutos do mar cozidos no vapor, cozidos ou fritos. Encontre pasta ou pasta de tamarindo em mercearias asiáticas ou especializadas ou online. Não se preocupe com a inclusão de molho de peixe nesta receita. Não é muito suspeito em pequenas quantidades e, assim como as anchovas em um molho para salada Caesar, acrescenta aquele soco umami especial que realmente leva esse molho por cima!
