O abeto vermelho come / Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 36 porções
Esta receita para almôndegas de aperitivo é feita com um molho de vinho tinto picante. Essas almôndegas saborosas também podem ser servidas como prato principal. Sirva-os com arroz ou macarrão cozido quente e os legumes favoritos da sua família.
As almôndegas são servidas quentes no fogão lento, tornando-as um excelente aperitivo para uma festa em casa, utilização não autorizada ou um evento de festa de aniversário. A receita é facilmente duplicada para uma multidão.
Ingredientes
- 1 libra de carne moída magra (chuck ou round)
- 1/2 xícara de farinha de rosca seca (fina)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 3/4 de colher de chá de amido de milho
- Pimenta da Jamaica à terra do traço
- 1 ovo grande (batido)
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 1/4 xícara de molho de pimenta
- 1/2 xícara de leite evaporado
- 1 colher de chá de sal
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de amido de milho
- 1 xícara de água
- 2 cubos de caldo de carne de bovino (ou quantidade equivalente para caldo de força dupla)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco de alta qualidade
- 1/2 colher de chá de açúcar mascavo ou açúcar granulado
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de cebola em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- Sal Kosher, a gosto
Passos para torná-lo
Combine todos os ingredientes da almôndega. Misture bem e modele em almôndegas de 2, 5 cm. Coloque em uma assadeira rasa grande; leve ao forno a 400 F por 15 minutos.
Em uma panela, bata o amido de milho e a água. Adicione os cubos de caldo de carne ou a base de carne, vinho tinto, alho em pó, cebola em pó e 1/8 de colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até engrossar. Adicione sal a gosto, se necessário.
Misture as almôndegas e o molho em uma forma de atrito ou em uma panela lenta e leve ao fogo baixo ou quente para servir.
Sirva as almôndegas com palitos e forneça pequenos pratos com guardanapos para os convidados.
Dicas
- Pule os ingredientes da almôndega e as instruções de cozimento e use uma almôndega congelada de boa qualidade na receita. Adicione-os ao molho e cozinhe-os na panela lenta em fogo alto por cerca de 1 hora e meia antes de servir. Reduza a configuração do fogão lento para baixo para servir. Faça as almôndegas e o molho no dia anterior à festa. Leve à geladeira em recipientes separados. Cerca de uma hora antes da festa, coloque tudo na panela lenta com a configuração em alta. Mexa para cobrir as almôndegas com o molho. Reduza a configuração para baixa para veiculação.
Tags de receita:
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