O Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 75 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: Serve 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 394 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 57g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Rendimento: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 394 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| 450mg de sódio | 20% |
| Carboidratos totais 57g | 21% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 66mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando se trata de sobremesas sazonais de outono, a torta de maçã é certamente um clássico. Este vestido com uma nobre cobertura de merengue, o que o torna perfeito para férias de outono como Rosh Hashaná ou Ação de Graças. Também não contém laticínios, o que é um benefício se você estiver servindo uma refeição de carne kosher ou se estiver alimentando uma multidão e precisar atender a sensibilidades ou alergias alimentares.
Erros comuns a evitar ao fazer merengue
Ingredientes
- Para a crosta:
- 6 onças (1 1/2 varas) de margarina pareve (temperatura ambiente, de preferência não hidrogenada)
- 3 gemas grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 1/4 xícaras de farinha
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Opcional: 1 a 3 colheres de sopa de água (gelada)
- Para o recheio da Apple:
- 1 colher de sopa de margarina (de preferência não hidrogenada)
- 7 maçãs Granny Smith médias (descascadas e cortadas em fatias finas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- Para a cobertura de merengue:
- 3 claras de ovo grandes
- 1/2 xícara de açúcar
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta torta de maçã com cobertura de merengue é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça a crosta
- Deixe as claras em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos enquanto prepara a massa e o recheio de maçã. Você terá mais facilidade para chicotear as claras se não estiverem geladas, e seu merengue será mais volumoso.
Junte os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180 F / 180 C.
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Unte uma placa torta de 9 polegadas ou pulverize com spray antiaderente.
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Separe os ovos e reserve.
Gorjeta
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
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Em outra tigela grande, usando batedeiras elétricas ou em uma batedeira equipada com uma pá, bata a margarina, as gemas e a baunilha até ficar cremosa.
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Adicione a mistura de farinha e continue batendo até que a massa comece a juntar. Se necessário, adicione água, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa puxe uma bola.
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Molde a massa em um disco.
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Com um rolo enfarinhado, estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Transfira a massa para o prato de torta, pressionando suavemente no fundo e nas laterais da panela.
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Fure o fundo da crosta com um garfo.
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Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, até que a crosta esteja dourada. Retire a crosta do forno e reserve, mas deixe o forno ligado.
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Faça o preenchimento
Junte os ingredientes.
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Em uma panela média, derreta a colher de sopa de margarina. Adicione as maçãs, o açúcar e a canela, mexendo para revestir. Cubra e cozinhe em fogo médio até as maçãs ficarem macias, mas não moles.
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Usando uma escumadeira, transfira as maçãs para a massa de torta assada, descartando os sucos deixados na panela.
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Faça o merengue
Junte os ingredientes.
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Em uma tigela grande, limpa e seca, use batedeiras elétricas ou uma batedeira equipada com um batedor para bater as claras em neve até formar picos suaves. Esfregue um pouquinho do merengue entre os dedos. Se sentir açúcar, continue batendo.
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Espalhe suavemente o merengue sobre o recheio de maçã, estendendo-o sobre as bordas da massa da torta para selar o depósito.
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Retorne a torta ao forno e asse por cerca de 20 a 30 minutos, até que o merengue esteja dourado.
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Deixe esfriar sobre uma gradinha.
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Sirva e divirta-se!
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Dicas
- Precisa de uma economia de tempo? Use uma massa de torta pronta em vez de fazer a sua própria.Não é necessário que sua sobremesa seja livre de laticínios? Troque a margarina por manteiga sem sal. Guarde qualquer torta restante na geladeira.
Tags de receita:
- maçã
- sobremesa
- kosher
- de volta à escola
