O abeto
- Total: 65 minutos
- Preparação: 50 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 788 | Calorias |
| 43g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 69g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 788 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 43g | 55% |
| Gordura Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sódio 1979mg | 86% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 69g | |
| Cálcio 96mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Há satay, e depois há satay real. Se você nunca teve o material real, se apaixonará pelo sabor suculento desta receita especial de espetadas tailandesas.
Tiras de frango ou carne são marinadas em uma pasta tailandesa especial - a menos que você vá com a versão vegetariana - e depois espetadas e grelhadas ou assadas no forno. Em seguida, é servido com molho de amendoim caseiro para a melhor sensação de sabor.
Para uma versão de frango com pouca gordura, tente esta receita para Satay de frango com baixo teor de gordura com molho de amendoim.
Satay faz boa comida de festa e as crianças vão adorar.
Ingredientes
- Pela Marinada
- 1/4 xícara de erva-cidreira picada (fresca ou congelada)
- 2 chalotas (ou 1/4 de cebola fatiada)
- 4 dentes de alho
- 1 a 2 pimentões vermelhos frescos (fatiados ou 1/2 colher de chá a 1 colher de chá de pimenta caiena, a gosto)
- 1 galanga de tamanho polegar (ou gengibre, em fatias finas)
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de sopa de coentro em pó
- 2 colheres de chá de cominho
- 3 colheres de sopa de molho de soja escuro (disponível em lojas de comida asiática)
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo (você precisa de tudo isso)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Para a carne
- 2 bifes (ou 8 coxas de frango desossadas, cortadas em pedaços pequenos e finos)
- 1 pacote de espetos de madeira
- Para o molho
- Molho de amendoim (conforme desejado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Faça a marinada colocando capim-limão, cebolinha, alho, pimentão, galanga ou gengibre, açafrão, coentro, cominho, molho de soja, molho de peixe, açúcar mascavo e óleo em um processador de alimentos ou picador. Processe bem.
O abeto
Prove a marinada. Você deve ter um sabor doce, picante e salgado. Para que o espetado tenha o melhor sabor, os sabores mais fortes devem ser doces e salgados. Adicione mais açúcar ou mais molho de peixe (em vez de sal) para ajustar o sabor. Você também pode adicionar mais chile, se desejar.
Corte a carne ou o frango em pequenos pedaços ou tiras - mais fino é melhor.
O abeto
Coloque em uma tigela e despeje a marinada. Mexa bem para combinar. Reserve pelo menos 2 horas para marinar ou mais (até 24 horas).
O abeto
Quando estiver pronto para cozinhar, enfie a carne no espeto. Encha até 3/4 do espeto, deixando a metade inferior vazia para que a pessoa que grelhe tenha uma "alça" para girar facilmente o espetador.
O abeto
Grelhe a espetada, regando na primeira vez em que a virar com um pouco da sobra de marinada da tigela. Dependendo da espessura da sua carne, o espetado deve ser feito em 10 a 20 minutos.
O abeto
Sirva com arroz de jasmim tailandês e molho de amendoim tailandês para mergulhar. Para ocasiões especiais, sirva com arroz de coco tailandês.
Dicas
- Se estiver usando espetos de madeira, deixe de molho antes de enfiar o frango sobre eles e assar. A imersão garantirá que os espetos não pegem fogo e queimem. Para molhar os espetos, coloque-os em um recipiente grande o suficiente para segurá-los. Cubra com água e deixe de molho por pelo menos 20 minutos e até 4 horas. Escorra bem, passe o frango e grelhe.
Tags de receita:
- espetadas tailandesas
- Satay de frango
- Aperitivo
- tailandês
