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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 15 a 20 rosquinhas
Essas guloseimas do Líbano, chamadas awamat, são perfeitas para qualquer ocasião. Pequenas bolinhas de massa são fritas até dourar e ficarem crocantes e depois revestidas com calda simples. Certifique-se de fazer o suficiente para dar a volta - não há como comer apenas um!
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de pastelaria
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
- 2 1/2 xícaras de água
- Azeite para fritar
- Xarope simples, para cobertura
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Adicione lentamente a água e misture até formar uma massa.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse bem por 5 a 7 minutos, até que fique brilhante, macio e levemente pegajoso.
Coloque a massa pela colher de chá e forme formas de bola com as mãos. Coloque em um prato depois de concluído.
Em uma frigideira, adicione azeite suficiente para que a massa fique submersa. Aqueça o óleo até 375 F. Uma boa dica para testar a temperatura se você não tiver um termômetro para fritar é colocar a ponta de uma colher de pau no óleo; se você vir pequenas bolhas ao redor da colher, o óleo estará suficientemente quente.
Coloque cuidadosamente as bolas de massa no óleo, apenas algumas de cada vez. (Não amasse a panela.) Quando os donuts estiverem cozidos, eles subirão para o topo do óleo e ficarão dourados.
Retire os donuts do óleo usando uma escumadeira e coloque em um prato coberto com uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Deixe esfriar um pouco até ficar fácil de manusear.
Regue com calda simples e misture bem. Sirva imediatamente.
Dicas
- Xarope simples é apenas uma combinação de água e açúcar. Para esses donuts e talvez outras sobremesas, você pode combinar 2 partes de açúcar para 1 parte de água. Tudo o que você precisa para fazer uma calda simples é dissolver o açúcar em água fervente e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Coloque-o em uma garrafa com uma tampa bem apertada e mantenha-o em um local fresco e escuro. Também é perfeito para molhar as camadas do bolo (um bom truque quando secam) ou para fazer frutas cristalizadas. Depois de adicionar sabor à calda, as opções de receita aumentam bastante. De morango, canela e hortelã a flores como rosa e lavanda, essas combinações básicas são uma maneira fácil de levar outras dimensões de sabor a qualquer receita.
Tags de receita:
- rosquinhas
- sobremesa
- Oriente médio
- jantar em família
