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- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Marinar: 15 minutos
- Rendimento: 5 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 298 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 5 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 298 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura saturada 9g | 44% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| Sódio 491mg | 21% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 40mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Arinca e alabote são excelentes neste prato, mas você pode usar salmão, bacalhau ou praticamente qualquer tipo de peixe nesta receita simples. A combinação temperada de mostarda e manteiga de Dijon confere ao peixe um sabor fabuloso.
A receita leva de 30 a 40 minutos, do início ao fim, e isso inclui o tempo de marinar. Compre peixe fresco no mercado ou descongele os filés congelados e poderá desfrutar de um excelente jantar em um piscar de olhos. Sirva os filés com batatas assadas ou um prato de arroz, juntamente com couve de Bruxelas assada ou seus legumes favoritos.
Depois de fazer este molho simples, você provavelmente encontrará outras maneiras de usá-lo, como legumes assados ou cozidos no vapor, em frango ou carne de porco. Você pode até avançar um pouco e mantê-lo na geladeira para reaquecer e usar conforme necessário.
Ingredientes
- 2 libras de filetes de peixe (como arinca, bacalhau ou escamudo)
- 3 xícaras de água
- 3/4 de xícara mais 3 colheres de sopa de suco de limão
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda gourmet semelhante)
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- Decore: salsa picada
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Descongele o peixe se estiver congelado. Corte os filés em porções do tamanho de porção, cerca de 6 onças cada.
Coloque os filés em uma única camada em uma assadeira rasa, cerca de 12 por 8 por 2 polegadas. Misture a água e o suco de limão e despeje sobre o peixe. Cubra o prato e deixe o peixe marinar na geladeira por 15 minutos.
Em uma panela, misture a manteiga, 3 colheres de sopa de suco de limão, mostarda Dijon, sal, pimentão e pimenta. Aqueça até a manteiga derreter.
Aqueça o frango (500 F ou HIGH) e unte uma panela generosamente.
Disponha os filetes de peixe na panela bem untada. Pincele os filés com a mistura de mostarda e manteiga.
Grelhe os filés de peixe a cerca de 10 cm da fonte de calor por 5 a 6 minutos (se uma polegada de espessura, mais tempo se for mais espessa). Gire-os cuidadosamente para não quebrá-los. Pincele novamente generosamente com o molho de mostarda e grelhe por quatro a seis minutos a mais ou até que o peixe lasque facilmente quando testado com um garfo.
Disponha os filés de peixe em um prato e polvilhe-os com salsa. Aqueça o restante do molho de manteiga de mostarda e coloque sobre o peixe.
Sirva quente e divirta-se!
Hora de cozinhar peixe
O tempo de cozimento do peixe depende da espessura dos filés ou dos bifes. Para filetes medindo cerca de 1 polegada na sua espessura, cozinhe por cerca de cinco minutos de cada lado. Uma boa regra geral é 10 minutos no total para cada polegada de peixe (espessura).
Refrigerar qualquer peixe restante, coberto ou em um recipiente fechado. Você pode aquecê-lo no microondas e adicionar um pouco do molho. É melhor ter o peixe dentro de um a dois dias. Você também pode refrigerar e reaquecer o molho para usar no peixe. Pode ter um pouco de sabor de peixe transferido durante o alinhavo.
Esta arinca assada com parmesão e recheio de ervas é outra excelente opção, ou experimente este peixe com crosta panko assada.
Tags de receita:
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