O abeto / Christine Benlafquih
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 15 porções
Esta receita marroquina fácil pode ser rapidamente combinada para uma empresa inesperada ou como uma adição de última hora a uma tabela de horário do chá. Mude-o misturando as passas opcionais, anis e / ou sementes de gergelim.
Enquanto a harcha frita é considerada um pão no fogão, a harcha que foi assada no forno ( harcha dyal ferran ou harcha au four ) é definitivamente mais um biscoito - daí seu outro nome, harcha hlouwa (doce harcha).
As duas versões da harcha são tradicionalmente feitas com sêmola (), mas essa variação inclui a farinha de milho com textura semelhante para dar sabor adicional. Os ovos, em vez de leite, fornecem a maior parte do líquido necessário para transformar os ingredientes secos em uma massa.
Os cookies serão mantidos por vários dias em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou congelados para serem servidos posteriormente. Acho que o sabor melhora depois de um dia.
Ingredientes
- Semolina fina de 3/4 de xícara (125 gramas)
- Farinha de milho de 3/4 de xícara (125 gramas)
- 1 xícara (125 gramas) de farinha de trigo
- 6 colheres de sopa (75 gramas) de açúcar granulado
- 4 colheres de chá (2 envelopes pequenos) de fermento
- pitada de sal
- 1 colher de chá de baunilha (ou 1 envelope de açúcar de baunilha)
- 1 colher de chá de sementes de anis (opcional)
- 1 colher de chá de sementes de gergelim (opcional)
- Opcional: 1/4 xícara de passas (a gosto)
- 1/3 de xícara (80 mL) de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
- 2 ovos batidos levemente
- 2 colheres de sopa de leite (se necessário)
- Para o enfeite:
- 1 colher de sopa de sêmola ou fubá
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
Passos para torná-lo
Você estará misturando e trabalhando com a massa manualmente, para que seja útil medir os ingredientes e prepará-los.
Pré-aqueça o forno a 170 F (338 F).
Forre uma assadeira grande com papel de pergaminho.
Coloque a sêmola e o fubá em uma tigela grande. Adicione o óleo e misture com os dedos para obter uma mistura arenosa. Adicione a farinha, o açúcar, o sal e o fermento e misture com os dedos na mistura de sêmola e farinha de milho.
Se você estiver usando anis, gergelim ou passas, misture-os agora também. Adicione a baunilha e os ovos e mexa com os dedos para formar uma massa muito úmida. Se a massa não estiver molhada, amasse delicadamente no leite, uma colher de sopa ou duas de cada vez, para adicionar a umidade necessária.
Pegue uma colher grande de massa do tamanho de uma ameixa pequena (será um pouco úmida demais para modelar facilmente) e enrole-a na sêmola e no enfeite de açúcar.
Uma vez revestida, você pode manusear a massa suavemente para enrolá-la ou jogá-la na mão em concha para formar uma bola.
Coloque a bola na assadeira preparada e alise levemente.
Repita com a massa restante.
Asse a harcha por cerca de 20 minutos ou até dourar. Algumas pessoas preferem eles no lado escuro.
Permita que os cookies definam brevemente antes de transferi-los para um rack para esfriar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- pão
- biscoitos e doces
- marroquino
- assar
