Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 242 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 242 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| 866mg de sódio | 38% |
| Carboidratos totais 37g | 13% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 43mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este arroz vermelho da savana é muito fácil de fazer e assa com perfeição no forno. Refogue brevemente as pimentas e as cebolas, adicione o arroz e o molho e asse. O arroz vermelho de savana também é conhecido como arroz vermelho de Lowcountry, Gullah ou Charleston.
O arroz era uma das principais culturas da região de Lowcountry até o final da Guerra Civil, e o arroz vermelho era comum nas regiões costeiras da Carolina do Sul e da Geórgia. O prato de arroz foi trazido para os EUA pela primeira vez por africanos escravizados, e se assemelha ao prato da África Ocidental, arroz de arroz. De fato, muitos de nossos pratos de arroz do sul, como jambalaya, John hoppin e gumbo, provavelmente evoluíram dos pratos africanos.
Este arroz vermelho inclui tomates, pimentões, cebola, arroz, bacon e outros ingredientes.
A receita é facilmente aumentada ou diminuída, dependendo do tamanho da sua família ou grupo. É um excelente prato para levar também para uma festa ou festa de casamento. Apenas certifique-se de mantê-lo aquecido na panela lenta ou em um prato quente por servir.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga (para untar)
- 4 a 6 fatias de bacon
- 1 cebola média
- 2 costelas de aipo
- 1/2 pimentão verde
- 2 xícaras de arroz cru
- 2 latas de purê de tomate
- 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 ou 4 gotas de Tabasco (ou a gosto)
- Caldo de frango ou vegetais (opcional)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F.
Unte com manteiga uma assadeira grande (cerca de 2 1/2 a 3 quartos de tamanho).
Prepare os vegetais. Descasque a cebola e pique finamente. Pique o aipo. Retire o caule e as sementes do pimentão e pique-o finamente.
Em uma frigideira grande e pesada em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante; remova o bacon em papel toalha para escorrer. Esfarele o bacon e reserve.
Na mesma frigideira com as gotas de bacon, refogue a cebola picada, o aipo e o pimentão até amolecer.
Na frigideira, adicione o arroz, os tomates em purê, o bacon esfarelado escorrido, metade do sal, pimenta, açúcar e molho picante.
Leve o arroz e os legumes para ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Prove e adicione mais sal, se necessário.
Transfira a mistura de arroz para a assadeira preparada.
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse o arroz no forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos ou até o arroz ficar macio. Verifique o arroz após cerca de 30 minutos e adicione água ou caldo, se necessário, para manter o arroz úmido.
Fluff com um garfo antes de servir.
Dicas
Tags de receita:
- Arroz
- acompanhamento
- sulista
- outono
