Bolo de banana. matka_Wariatka / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: Serve 8 a 10
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 295 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 8 a 10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 295 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 91mg | 30% |
| Sódio 105mg | 5% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 50mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de nozes de banana com cobertura de chocolate é um daqueles kosher raros para sobremesas de Páscoa que você vai querer servir o ano todo. (Também é uma ótima maneira de consumir as sobras de bolo matzo depois de Pessach.) A cobertura de chocolate escuro pode ser feita em pareve ou em laticínios. É um toque agradável para refeições mais sofisticadas, mas você pode omitir completamente a cobertura - o bolo é tão úmido e delicioso que você pode servi-lo sem adornos para lanches casuais.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 4 onças / 3/4 de xícara de nozes (em pó)
- 4 onças / 3/4 de xícara de avelãs (em pó)
- 1/2 xícara mais 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de farinha de bolo matzo
- 4 ovos grandes (separados, em temperatura ambiente)
- 1 banana (descascada e amassada)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- Para o glacê:
- 3 onças de chocolate agridoce (picado)
- 2 colheres de sopa de manteiga (óleo de coco ou margarina)
- 1 colher de sopa de suco de laranja
Passos para torná-lo
Nota: Embora existam várias etapas para esta receita, esta sobremesa de nozes de banana é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o Bolo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte uma assadeira de 8 por 8 polegadas ou uma assadeira de vidro com manteiga (se estiver fazendo o bolo com leite) ou óleo (se estiver fazendo o bolo pareve). Deixou de lado.
Em uma tigela média, misture as nozes, a farinha de bolo matzo e o sal.
Em uma tigela grande, usando batedeiras elétricas ou um batedor de balões, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até que as gemas fiquem grossas e cor de limão. Misture o purê de banana e extrato de baunilha.
Em outra tigela grande, bata as claras e o sal usando batedores limpos e secos ou um batedor até formar picos macios. Adicione o restante da xícara de açúcar e continue batendo até que as claras mantenham picos firmes.
Em 3 adições, dobre alternadamente as nozes e as claras na mistura da gema, terminando com as claras.
Despeje a massa na panela preparada e alise delicadamente a parte superior com uma espátula.
Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até o bolo ficar dourado e um testador inserido no centro sair limpo.
Coloque o bolo em uma gradinha e deixe esfriar na panela.
Faça a cobertura e monte
Enquanto o bolo estiver esfriando, faça a cobertura: Coloque o chocolate, a manteiga (ou o óleo de coco ou a margarina) e o suco de laranja em uma panela pequena e pesada em fogo baixo. Bata constantemente até o chocolate derreter e a mistura ficar lisa.
Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de espalhar sobre o bolo. Desfrutar!
Tags de receita:
- banana
- bolo de páscoa
- café da manhã
- kosher
