O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 massa de torta = 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 155 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 massa de torta = 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 155 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sódio 178mg | 8% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 27mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma massa de torta básica feita com manteiga gelada e gordura. Coloque a manteiga cortada e a gordura no freezer por cerca de 15 minutos antes de começar a torta.
A receita é suficiente para uma crosta e é facilmente duplicada para uma torta de duas crostas ou duas tortas de crosta simples.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de gordura
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 a 4 colheres de sopa de água (gelada)
Passos para torná-lo
Corte a manteiga e a gordura em pedaços pequenos e leve ao freezer por 10 a 15 minutos antes de começar.
Peneire a farinha e o sal em uma tigela; peneire novamente. Corte a manteiga gelada e reduza com um liquidificador ou duas facas até a gordura ficar do tamanho de pequenas ervilhas. Adicione 3 colheres de sopa de água gelada e mexa com um garfo. Adicione mais água gelada, cerca de 1/2 a 1 colher de chá de cada vez, até que a massa comece a se juntar.
Assim que estiver úmido o suficiente para formar uma bola, forme a massa em um disco plano e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Manuseie a massa o mínimo possível. Enrole a massa de pastelaria gelada sobre uma superfície enfarinhada até cerca de 1/8 de polegada de espessura. A massa deve ter cerca de 2, 5 cm a mais que a torta.
A receita faz o suficiente para uma crosta. Dobre a receita de uma torta de massa dupla ou duas tortas de massa simples.
Para uma crosta cozida às cegas
Se uma receita exigir uma crosta pré-assada ou cozida às cegas, forre a massa com papel alumínio ou papel manteiga e preencha com pesos de torta ou feijão. Pré-aqueça o forno a 400 F. Reduza o fogo para 375 F e asse a crosta por 15 minutos. Remova os pesos da torta e o papel alumínio e continue assando por mais 12 a 15 minutos.
Coloque em uma gradinha para esfriar e, em seguida, preencha conforme as instruções da receita.
Tags de receita:
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