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- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 assado (8 porções)
Use esta receita simples para fazer lombo de porco assado delicioso e frito. Se você já fritou um peru, uma tendência culinária do século 21, também pode estar interessado em aprender a fritar outras carnes. Faça da carne de porco o seu próximo assado frito. É muito mais barato que outras carnes, e é suculento e suculento. A marinada do assado realmente traz seu sabor.
Ingredientes
- 1/2 xícara de suco de maçã
- 2 colheres de chá. molho Worcestershire
- 1 colher de chá. mostarda amarela preparada
- 1/2 colher de chá. cebola seca em pó (substitua 1 colher de chá de suco de cebola)
- 1 lombo de porco assado, com tampa de gordura (ver notas no final da página)
- 4 dentes de alho (cortados em tiras)
- 1/3 xícara de mistura de tempero para esfregar a seco
Passos para torná-lo
Misture o suco de maçã, o molho Worcestershire, a mostarda e a cebola em pó. Use uma seringa injetora de sabor para injetar todo o lombo de porco com a mistura. Após cada injeção, tampe o buraco com uma lasca de alho.
Brasão do lado de fora liberalmente com o esfregar seco. Coloque em uma bolsa com zíper, esprema todo o ar, lacre e leve à geladeira durante a noite.
Deixe o lombo de porco atingir a temperatura ambiente. Pré-aqueça a fritadeira a 325 F.
Coloque a carne de porco assada na cesta da fritadeira, com a gordura voltada para baixo e, lentamente, abaixe o óleo quente. Frite cerca de 1 hora ou até o centro testar 155 F com um termômetro de carne de leitura instantânea. O tempo varia devido à espessura do assado.
Tenda levemente a carne de porco com papel alumínio e deixe descansar 30 minutos antes de fatiar para servir.
Dicas
- É importante não pular o período de descanso ou você acabará com carne seca. Use um lombo de porco (ou lombo) em vez de um lombo de porco assado. O lombo de porco assado é basicamente costeletas de lombo de porco antes de cortar, das quais os ossos das costelas foram removidos. O lombo macio é o filé mignon do porco. O lombo é uma parte diferente do lombo, muito menor em tamanho e mais macio, como o próprio nome sugere. Você certamente pode fritar o lombo, se desejar, mas é sem dúvida um desperdício de um corte mais caro e macio. Dito isto, ainda seria delicioso. Se você fritar o lombo, o tempo seria naturalmente muito menor. Deixe a tampa de gordura para reter a umidade. Você pode cortá-lo facilmente mais tarde, se precisar. O sabor que ele adiciona é agradável e ajuda a reter a umidade. A massagem caseira a seco pode ser usada em todos os tipos de carne, aves e até frutos do mar. Tempere a carne generosamente, porque parte da fricção se desprenderá naturalmente no óleo. Verifique se a fritadeira é profunda o suficiente e tem dimensões grandes o suficiente para caber no lombo de porco assado, permitindo que ela fique completamente submersa no óleo.
Variações de receita
- Tente substituir outros sucos pelo suco de maçã, como laranja, abacaxi ou romã.A mostarda Dijon pode substituir a mostarda amarela.
Tags de receita:
- carne de porco
- jantar
- sulista
- jantar em família
