Getty Images / Lara Hata
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 8-10 scones (serve 10)
Uma caneca de chá e um bolinho quente e fresco do forno em uma tarde chuvosa parecem sonhadores, certo?
Essa imagem sonhadora pode se tornar realidade com esses scones sem glúten e muito bagas. Esses scones não contêm glúten, mas você nunca imaginaria. Cada mordida está repleta de frutas frescas para proporcionar um café da manhã macio e pastoso a cada mordida.
Em vez de formar os scones em triângulos tradicionais, colocamos a massa do bolinho em montinhos na assadeira para obter uma aparência mais rústica (e colocar os scones no forno mais rápido para que pudéssemos apreciá-los mais rapidamente).
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha (sem glúten para todos os fins, como o Bob's Red Mill)
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 de colher de chá de sal
- 3/4 de colher de chá de goma xantana (omita se a sua mistura de farinha sem glúten já incluir isso)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de linho moído
- 1/2 xícara de mirtilos (frescos, lavados e secos)
- 1/2 xícara de framboesas (frescas, lavadas e secas)
- 1/2 xícara de manteiga (fria, sem sal, cortada em pedaços pequenos)
- 1/2 xícara de iogurte grego (sem gordura)
- 3/4 xícara de leite de soja (sem açúcar ou outro leite não lácteo favorito ou leite comum)
- Decore: cardamomo (polvilhe)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 425 F e pulverize levemente uma assadeira com spray de cozinha.
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione pequenos pedaços de manteiga e corte a farinha com um garfo ou cortador de massa até formar migalhas grossas.
Bata o iogurte e o leite juntos em uma tigela separada até misturar bem. Adicione gradualmente a mistura úmida à tigela de manteiga e farinha, combinando até formar uma massa.
Depois que a massa atingir a consistência, dobre delicadamente a fruta.
Coloque a massa do bolo em montes de 5 a 10 cm na assadeira, deixando amplo espaço entre cada bolinho.
Polvilhe cada bolinho com cardamomo e coloque no forno. Asse por 15 minutos até que o palito dourado e o palito inserido no centro fiquem limpos.
Scones frescos em uma gradinha.
Desfrute imediatamente ou guarde em um recipiente hermético, uma vez completamente resfriado.
Dicas
- Para dar um toque de sabor ao outono, decore cada bolinho com uma pitada de cardamomo moído para dar um toque de especiarias que combina bem com as bagas. Desfrute dos scones quentes fora do forno com um pedaço de manteiga ou uma colher cheia de geléia cheia de frutas. Os dias chuvosos nunca precisam ser sombrios e sem graça novamente. Faça um lote grande desses scones e guarde-os em um recipiente hermético para desfrutar durante toda a semana, mesmo que o sol brilhe. Sempre verifique se as superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos - nem todas as marcas são criadas da mesma forma. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
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