Elizabeth LaBau
- Total: 65 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 24 a 32 gotas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 85 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 a 32 gotas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 85 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| 2mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 5mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita para gotas de caramelo produz um doce duro que tem o gosto clássico de caramelo. Se você não quiser transformar o doce em gotas, você pode despejá-lo em uma panela untada 9x9 e quebrá-lo em pedaços pequenos depois de pronto.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar
- 2/3 xícara de creme
- 2/3 xícara de água
- 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 6 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Prepare duas assadeiras grandes, forrando-as com papel alumínio e pulverizando-as com spray de cozinha.
Misture o açúcar, o creme de leite e a água em uma panela grande em fogo médio e mexa até o açúcar se dissolver. Adicione o creme de tártaro e ferva a mistura até atingir 240 F (estágio de bola mole). Adicione a manteiga e continue a ferver até que a mistura atinja 280 F (estágio de quebra suave).
Retire a panela do fogo e misture o extrato de baunilha.
Usando uma colher de chá bem pequena, derrame cuidadosamente as colheres do doce quente nas assadeiras preparadas. É importante trabalhar rapidamente antes que o doce comece a endurecer. As gotas se espalharão, então deixe um pouco de espaço entre as colheres. Continue formando pequenas gotas de caramelo nas folhas preparadas até ficar sem doces ou ficar muito difícil de trabalhar.
Permita que as gotas atinjam a temperatura ambiente e levante-as da assadeira. Sirva imediatamente ou coloque-os em um recipiente hermético e guarde em temperatura ambiente por até 2 semanas.
Tags de receita:
- doce
- caramelo
- lanche
- americano
