Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Total: 80 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 1 torta (6-8 porções)
Esta receita faz uma torta de noz-pecã perfeita. Com isso, queremos dizer um sabor doce equilibrado, muitas nozes tostadas e a torta fatia lindamente em fatias, parecendo fotos de torta de nozes em um livro de receitas.
O método é um pouco incomum, mas não é difícil de fazer.
Ingredientes
- Torta de 9 polegadas
- 1 1/2 xícaras de nozes picadas grosseiramente
- 1/3 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 1/2 xícara de xarope de milho leve
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 xícara de nozes grandes
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F. Coloque a massa de torta não cozida no freezer até estar pronta para assar. Em seguida, forre a massa de torta com papel alumínio e pesos de torta ou feijão. Asse a torta até ficar firme, cerca de 5 a 6 minutos.
Retire a folha e os pesos e asse por mais 2 a 3 minutos até que a crosta esteja começando a dourar nas bordas.
Assim que a torta sair do forno, diminua a temperatura do forno para 300 graus.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média. Retire do fogo; misture açúcar e sal com o batedor de arame até misturar. Bata os ovos, um de cada vez, depois bata em xarope de milho e baunilha.
Coloque a panela em fogo muito baixo. Cozinhe e mexa constantemente com o batedor de arame até a mistura ficar muito quente e engrossar cerca de 6 a 7 minutos. Você precisa mexer constantemente com um batedor para que a mistura cozinhe uniformemente e os ovos não mexam no fundo da panela. Retire do fogo e coe em uma tigela grande usando um filtro de malha média (isso é importante para remover qualquer ovo cozido!), Depois misture as nozes picadas.
Despeje a mistura de nozes quente na massa de torta quente. Coloque metades grandes de noz-pecã em cima do recheio, em um padrão decorativo.
Asse a torta até que o centro pareça firme, mas macio ao ser tocado com o dedo, e se mova levemente quando a torta é mexida suavemente por 40 a 55 minutos. Pode ser necessário cobrir as bordas da crosta com papel alumínio para evitar o escurecimento excessivo ou cobrir a parte superior da torta com papel alumínio, para que não fique marrom demais.
Transfira a torta para a gradinha e deixe esfriar completamente, pelo menos 5 horas. Melhor consumido dentro de 12 a 14 horas.
Tags de receita:
- noz-pecã
- torta de nozes perfeita
- sobremesa
- americano
