O abeto
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: serve 2
Aqui estamos falando de batatas fritas, como em batatas fritas fritas, também conhecidas como batatas fritas fora do Reino Unido e da Irlanda. Não estou falando de batatas fritas - novamente fora do Reino Unido - conhecidas como batatas fritas. Confuso eu sei.
Chips é uma instituição britânica, com os britânicos trabalhando meio bilhão de refeições que contêm chips caseiros a cada ano.
Ingredientes
- 250 gramas de batata (por pessoa, descascada)
- 1 litro de óleo vegetal (ou banha ou pingando para cozinhar - sua escolha)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Corte as batatas em fatias de 1 cm e depois em lascas de 1 cm de largura. Coloque as batatas em uma peneira e enxágüe com água corrente fria.
O abeto
Coloque as lascas lavadas e secas em uma panela de água fria, deixe ferver suavemente e cozinhe por 3 a 4 minutos.
O abeto
Escorra através de uma peneira.
O abeto
Seque bem com um pano de chá ou papel de cozinha.
O abeto
Aqueça o óleo a 160 ° C em uma fritadeira ou em uma panela grande e funda. Escalde as batatas por alguns minutos de cada vez, por alguns minutos. Não os dourar.
O abeto
Quando parecerem mais secos e levemente cozidos, retire da gordura e escorra no papel de cozinha.
Mantenha-se coberto e em temperatura ambiente até que seja necessário. Reaqueça a gordura a 190 ° C e cozinhe as batatas até dourar e ficar crocante por cerca de 5 a 8 minutos.
O abeto
Sirva imediatamente.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- A escolha da batata é importante para um bom chip. Uma batata farinhenta é melhor, pois tem uma textura macia e seca, tornando-a boa para as batatas fritas. Procure por batatas King Edwards, Maris Piper, Romano, Desirée ou Russet. Use um bom vegetal ou óleo, ou se preferir um sabor tradicional, use gotejamento ou banha de porco. A gordura da carne ou a banha de porco produzem um chip com sabor completo e, se cozido adequadamente, o chip fica crocante e marrom por fora e macio por dentro. Os chips cozidos com óleos vegetais criam um chip semelhante, mas têm menos sabor e menos colesterol. absorva menos óleo do que os finos, tornando as batatas fritas mais saudáveis.
Tags de receita:
- Batata
- fichas perfeitas
- acompanhamento
- britânico
