Rede de comida
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: Serve 6 a 8
Esta é a opinião de Bobby Flay sobre as clássicas tacos de peixe. Nas sextas-feiras de peixe, este é um prato obrigatório para a minha família. Nesta receita, você pode usar um peixe branco e escamoso como mahi-mahi ou orata. Eu também usei salmão marinado com citros. Além de assar o peixe, você pode fritar o peixe ou, no caso desta receita, grelhar o peixe, o que é muito mais saudável para você do que fritar. O truque para as melhores tacos de peixe é servi-las com condimentos e lados frescos.
Ingredientes
- Para os tacos:
- 1 libra de peixe (branco e escamoso, como mahi-mahi ou orata)
- 1/4 de xícara de óleo de canola
- 1 limão (suco)
- 1 colher de sopa de ancho chili em pó
- 1 jalapeno (picado grosseiramente)
- 1/4 xícara de coentro (picado; apenas folhas)
- 8 tortilhas de farinha
- Para a salsa de tomate em puré:
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 cebola roxa pequena (picada grosseiramente)
- 4 dentes de alho (picado grosseiramente)
- 4 tomates grandes (picados)
- 1 pimentão serrano
- 1 jalapeno (fatiado)
- 1 colher de sopa de molho picante
- 1 colher de sopa de orégano
- 1/4 xícara de coentro (picado; apenas folhas)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Decore: repolho branco picado, molho picante, creme de leite ou creme de leite, cebola roxa em fatias finas, cebola verde em fatias finas, folhas de coentro picadas
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque o peixe em um prato de tamanho médio. Misture o óleo, o suco de limão, o ancho, o jalapeno e o coentro e despeje sobre o peixe. Deixe marinar por 15 a 20 minutos.
Retire o peixe do local da marinada em uma grelha quente, com a carne voltada para baixo. Grelhe o peixe por 4 minutos no primeiro lado e depois vire por 30 segundos e remova. Deixe descansar por 5 minutos e depois lasque o peixe com um garfo.
Coloque as tortilhas na grelha e grelhe por 20 segundos. Divida o peixe entre as tortilhas e decore com uma ou todas as guarnições.
Para fazer a molho de tomate: Pré - aqueça a grelha ou use queimadores laterais da grelha. Aqueça o óleo em uma panela média, adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio. Adicione o tomate, o pimentão serrano e o jalapeno e cozinhe até o tomate ficar macio, cerca de 15 a 20 minutos. Puré a mistura com um liquidificador de imersão de mão até ficar homogêneo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Adicione o molho picante, orégano, coentro e suco de limão e tempere com sal e pimenta, a gosto.
Sirva com repolho branco picado, molho picante, creme de leite, cebola roxa, cebola verde e coentro.
Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Dicas
- Qualquer peixe branco escamoso pode ser usado nesta receita, incluindo tilápia, bacalhau ou garoupa. Se tiver tempo, deixe marinar o peixe por até 30 minutos em azeite e limão fresco ou suco de laranja antes de grelhar.
Variações de receita
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. tacos.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- tex-mex
- churrasco
