O abeto
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 960 | Calorias |
| 37g | Gordo |
| 101g | Carboidratos |
| 65g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 960 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 37g | 47% |
| Gordura saturada 14g | 72% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sódio 1952mg | 85% |
| Carboidratos totais 101g | 37% |
| Fibra alimentar 29g | 103% |
| Proteína 65g | |
| Cálcio 357mg | 27% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este refogado de frango tailandês é autêntico e fácil de fazer, com um molho refogado que agrada a todos os paladares. A receita é versátil, para que você possa alterá-la facilmente de acordo com quantas pessoas estiver cozinhando ou com os tipos de vegetais que tem à mão. Este é um refogado 'picante', com os sabores apimentados, salgados e doces da culinária tailandesa. Faz um jantar rápido e delicioso para você e seus entes queridos - basta servir com arroz e desenterrar!
Ingredientes
- 2 a 3 peitos de frango desossados (cortados em tiras ou pedaços pequenos) ou 5 a 6 coxas de frango)
- 1 chalota (ou 1/4 xícara de cebola roxa, picada)
- 5 a 6 dentes de alho (picados ou picados)
- 2 pedaços do tamanho de um polegar galangal (ou gengibre, cortado em fatias finas)
- 1 pimentão vermelho fresco (em fatias finas; ou 1/4 a 1/3 colher de chá de pimentão seco (flocos de pimentão))
- 7 a 8 shiitake (ou outro tipo de cogumelos fatiados)
- 2 xícaras de feijão verde
- Opcional: 2 a 3 folhas de limão makrut
- 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
- generoso punhado de manjericão fresco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Molho Stir-Fry
- 2/3 xícara de leite de coco
- 2 1/2 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/3 a 1/2 colher de chá de pimentão picado (flocos de pimentão)
- 2 1/2 colheres de chá de açúcar mascavo
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture os ingredientes do 'Stir-Fry Sauce', mexendo bem para dissolver o açúcar. Prova de sabor, à procura de sabores picantes, salgados e doces, equilibrados com o sabor rico do leite de coco. Ajuste esses sabores de acordo com o seu gosto, adicionando mais suco de limão se estiver muito salgado ou doce.
O abeto
Coloque o frango em uma tigela e despeje mais de 1/4 de xícara de molho salteado, ou o suficiente para cobrir o frango. Misture bem e reserve.
O abeto
Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e mexa, adicione a chalota / cebola, alho, galanga ou gengibre e pimenta. Frite até perfumado, 1 a 2 minutos.
O abeto
Adicione frango, feijão verde e folhas de limão (se estiver usando). Refogue por 5 a 6 minutos ou até ficar cozido, adicionando mais molho refogado à medida que avança.
O abeto
Adicione os cogumelos, a pimenta e o molho refogue o suficiente para manter os ingredientes úmidos e cozidos. Cozinhe por 3 a 5 minutos, ou até que os vegetais tenham ficado brilhantes, mas ainda retenham alguma crocância.
O abeto
Reduza o fogo para o mínimo e faça um teste final de sabor, adicionando um pouco mais de molho de peixe, se você quiser mais sabor ou sal, ou mais suco de limão, se estiver muito salgado ou doce.
O abeto
Cubra com uma pitada de manjericão fresco e mais pimentão fresco, se desejado. Sirva com bastante arroz ou macarrão de jasmim tailandês.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Dependendo de quantos vegetais você estiver usando, você pode ter molho restante. Guarde-o por 5 dias em uma jarra coberta ou em outro recipiente na geladeira para futuras batatas fritas, como um prato de legumes (brócolis salteado, feijão verde e / ou bok choy funcionam bem, além dos vegetais sugeridos aqui) ou camarão ou tofu salteados.
Tags de receita:
- Vagem
- frango frito tailandês
- jantar
- tailandês
