Francisco Antunes / CC BY 2.0
Pizza é uma comida que nunca precisa de tradução - é reconhecida em todo o mundo. Embora você possa encontrar pizza em praticamente qualquer lugar que você viaja, provavelmente não terá o sabor do que você está acostumado nos Estados Unidos. Por exemplo, no Brasil, a crosta, o molho e as coberturas variam de acordo com a culinária e as preferências locais, e qualquer coisa servida em uma fatia de pão achatado é qualificada como pizza. Outra grande diferença entre as pizzas brasileira e americana: os brasileiros tradicionalmente comem pizza com um garfo e faca, em vez de com as mãos.
Como a pizza chegou ao Brasil
A pizza chegou ao Brasil através de imigrantes italianos que fizeram do Brasil sua nova casa entre 1880 e 1930, aproximadamente na mesma época em que chegaram aos EUA. Antes de 1950, a pizza era consumida quase exclusivamente por brasileiros de ascendência italiana que moravam principalmente em São Paulo, mas desde então, tornou-se um favorito nacional, embora com sotaque brasileiro. Hoje em dia, os restaurantes no Brasil costumam servir pizza tipo rodiozio ou tudo que você pode comer.
Crosta, ingredientes e coberturas
Uma das principais diferenças entre as pizzas americana e brasileira é a crosta. Embora você possa encontrar todas as variedades de crosta nos EUA - pizza fina, servida à mão e com pratos profundos ou pan -, a pizza no Brasil sempre tem uma crosta muito fina. A borda da crosta é geralmente recheada com queijo cheddar ou um requeijão cremoso brasileiro .
Além disso, a pizza brasileira tende a ter pouco ou nenhum molho de tomate ou fatias de tomate, em vez do molho abundante da pizza nos EUA. Em algumas partes do Brasil, o ketchup é usado como molho de pizza.
Combinações típicas de cobertura
Os brasileiros são um pouco mais criativos com suas pizzas do que os americanos, e os diversos ingredientes e sabores locais do Brasil aparecem nas pizzas. Coberturas variadas, incluindo palmito, queijo catupiry, milho fresco, ervas frescas, purê de batatas, salsichas grelhadas, palitos de batata e frango ao curry com leite de coco são misturadas com coberturas tradicionais, como azeitonas, presunto, bacon, orégano, mussarela e tomates. Nada está errado quando se trata de tomar uma pizza no Brasil.
Algumas combinações de pizzas brasileiras são extremamente semelhantes às favoritas americanas - molho de tomate, mussarela e orégano ou quatro queijos, por exemplo, relata o site The Brazil Business. Mas a pizza de quatro queijos normalmente é uma mistura de mussarela, gorgonzola, parmesão e creme de queijo, uma combinação inédita nos EUA.
Outros combos favoritos incluem:
- Brocolis: Molho de tomate, mussarela, brócolis, bacon, queijo creme, orégano Portuguesa: Molho de tomate, mussarela, tomate, linguiça calabiriana, presunto, cebola, pimentão, azeitonas, ovos Frango com catupiry: Molho de tomate, frango desfiado, queijo creme, orégano Atum: molho de tomate, atum cru, cebola Quatro queijos : quatro tipos de queijo, geralmente mussarela, gorgonzola, parmesão e queijo creme
Pizza De Sobremesa
Um banquete de pizza brasileiro não estaria completo sem uma deliciosa pizza de sobremesa. Bananas, bananas, chocolate, doce de leite, morangos, maçãs cozidas, Nutella, goiabada, creme de queijo, chantilly e até sorvete são coberturas em potencial para serem servidas em um prato. massa fina e parecida com pão. Muitas vezes, as coberturas são colocadas de forma decorativa, organizadas em belos padrões para fazer uma sobremesa festiva.
