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- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
Sirva estes peitos de frango fáceis de recheio de brie e maçã com um simples molho de panela reduzido feito de cidra de maçã e pingos de panela.
Esta receita pede peitos de frango com osso, onde você coloca o recheio sob a pele. Se você usar peitos de frango desossados, bata-os entre folhas de filme plástico até ficarem finas. Em seguida, coloque a mistura de recheio em cada peito de frango diluído e enrole para envolver a mistura de brie e maçã. Frango desossado levará menos tempo para cozinhar - cerca de 25 a 30 minutos -, então verifique se há cozimento mais cedo.
Veja as variações abaixo para algumas idéias adicionais e possíveis substituições.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 maçã azeda, como Granny Smith (descascada, sem caroço, picada grosseiramente)
- 1 colher de chá de tomilho de folhas secas (dividido)
- 1 colher de chá de sal (dividido)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora (dividida)
- 3/4 de xícara de cidra de maçã (dividida)
- 4 onças de queijo Brie, sem casca (cortado em pequenos pedaços)
- 4 metades médias de peito de frango, com pele
Passos para torná-lo
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar bem macia, cerca de sete a oito minutos.
Adicione a maçã picada à frigideira, juntamente com 1/2 colher de chá de tomilho, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e 1/4 xícara de cidra de maçã; cozinhe até as maçãs ficarem macias, cerca de quatro a seis minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Mexa em Brie. Divida o recheio em quatro partes iguais.
Aqueça o forno a 400 F.
Passe os dedos sob a pele do peito para separá-lo da carne. Coloque 1/4 do recheio sob a pele de cada peito de frango; pressione suavemente para distribuir o enchimento uniformemente sob a pele. Tempere o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Coloque em uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas.
Asse no forno pré-aquecido até o frango ficar macio e os sucos ficarem transparentes quando perfurados com um garfo, cerca de 45 a 55 minutos. O frango deve ler pelo menos 165 F em um termômetro de carne de leitura instantânea.
Retire o frango para servir o prato e mantenha quente.
Pan Sauce
Descasque a gordura da assadeira e despeje as gotas em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio. Adicione o restante da xícara de cidra de maçã; ferva para reduzir pela metade. Misture 1/2 colher de chá de tomilho restante e 1/4 de colher de chá de sal. Coloque o molho sobre o frango.
Variações de receita
- O queijo Camembert pode substituir o queijo Brie. Substitua as maçãs fatiadas por peras descascadas e fatiadas. Substitua o tomilho por uma mistura de ervas para aves, tempero sem sal, manjerona ou sálvia.
Tags de receita:
- maçã
- entrada
- americano
- Dia dos namorados
