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Pimentos têm um sabor doce e um calor muito suave. Essa sombra - também conhecida como pimenta cereja por causa de sua cor vermelha e formato redondo - é comumente cortada em cubos e recheada com azeitonas espanholas ou manzanilla na culinária mediterrânea. Nos Estados Unidos, as azeitonas recheadas com pimento formam um enfeite tradicional para os martinis e são encontradas nos pães que nossas avós costumavam fatiar e servir para sanduíches. Pimentos também são um ingrediente chave para um aperitivo favorito para o jantar, queijo pimento. Como os pimentos são doces e leves, eles podem ser recheados com arroz ou queijo e servidos como aperitivo por conta própria. E no supermercado, você pode encontrar pimentos - freqüentemente chamados de "pimentas de cereja" - ao lado das azeitonas e picles.
Qual é a temperatura dos Pimentos?
Os Pimentos registram entre 100 e 500 unidades de calor na Escala Scoville, tornando-os um dos mais suaves de todos os chili peppers. De fato, os Pimentos quase não têm calor para eles e são considerados doces e mais aromáticos do que seus primos em pimenta vermelha. Em comparação com o calor de uma pimenta jalapeño, os pimentos são cerca de 40 vezes mais suaves. Ainda assim, se você quiser adicionar um pouquinho de chute no seu prato, um pimento fará o truque.
Pimentos em crescimento
Pimentos caseiros adicionam variedade a qualquer jardim de contêineres. Porém, devido ao longo ciclo de crescimento, você precisa viver em um clima propício ao cultivo ao ar livre ou dentro de uma estufa. Adquira suas sementes de um fornecedor de sementes respeitável e plante as sementes em solo úmido e coloque-as em uma janela ensolarada por seis a oito semanas, até que elas germinem (mantendo o solo sempre úmido). Uma vez que a brotação ocorre e o clima se torna verão, é hora de mover as pimentas para o exterior. Coloque-os em um local voltado para o sul ou oeste, com um suprimento constante de água e observe-os crescer. Escolha seus pimentos quando eles assumem sua clássica cor vermelha brilhante. E como os pimentos são suscetíveis à geada e a temperaturas mais baixas, coloque suas plantas em ambientes fechados se a temperatura da noite puder cair abaixo de 60.
Benefícios de saúde de Pimentos
Pimentos não são apenas um enfeite de martini chique; eles também estão cheios de valor nutricional. De fato, esta máscara é carregada com vitaminas A e C, ambos poderosos antioxidantes que promovem um sistema imunológico saudável e ajudam a fortalecer a pele, os dentes e os vasos sanguíneos. Pimentos também contêm aproximadamente 3% da quantidade diária recomendada de folato (vitamina B9). Devido a essa alta concentração, elas são consideradas especialmente boas para mulheres grávidas. A vitamina K encontrada nesses pequenos pimentões ajuda a prevenir a osteoporose e ajuda na absorção da vitamina D (do sol ou não). No entanto, se você sofre de azia crônica ou IBS, não é recomendável consumir pimentos ou qualquer outra sombra noturna apimentada.
Um ingrediente regional de páprica
Páprica é um tempero popular feito por vários pimentões moídos em pó fino. E enquanto diferentes partes do mundo produzem pimentas diferentes para o colorau, algumas regiões da Espanha e dos Estados Unidos usam pimentos na mistura de especiarias. Muitos chefs preferem o sabor suave e doce da páprica feita com pimentos ao calor de outras especiarias, como a pimenta de Caiena, que contêm capsaicina (um irritante leve). Faça o seu próprio colorau, tomando seus pimentões caseiros, secando-os ao sol ou em fogo baixo no forno e moendo-os em um moedor de lâminas.
