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• Total: 40 minutos
• Preparação: 15 mins
• Cozinheiro: 25 mins
• Rendimento: 4 porções

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Esta receita básica de bife redondo frito no país vem junto com uma crosta feita com migalhas de pão e migalhas de biscoito. O molho cremoso e o revestimento de ovo desta receita o tornam mais parecido com um bife frito com frango do que com fritas. Como você chama, é um prato clássico do sul. Os bifes são geralmente feitos com bife redondo ou bife cubo.

Os bifes terminam com um molho simples, mas fique à vontade para usar um molho country embalado, se desejar.

Esses bifes não são apenas um prato principal delicioso para o jantar, mas também um prato fabuloso para o café da manhã. Sirva-os com purê de batatas ou ovos e batatas fritas.

Ingredientes

• 1 a 1 1/2 libras de bife redondo (sem ossos)
• 2 ovos
• Raspas e suco de 1 limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 1/4 de xícara de migalhas finas de pão seco
• 1/4 de xícara de migalhas finas de biscoito
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• Para o molho:
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Passos para torná-lo

Apare o excesso de gordura do bife; libra à espessura de 1/4 de polegada.

Corte o bife em pedaços de tamanho.

Bata os ovos com raspas de limão e suco, sal e pimenta.

Combine migalhas de pão e migalhas de biscoito.

Mergulhe o bife na mistura de ovos; dragar na mistura de migalhas.

Aqueça o óleo em uma frigideira pesada. Deve ser cerca de 350 F.

Cozinhe os bifes no óleo quente até dourarem e cozinhem, virando uma vez.

Retire os bifes e mantenha quente. Despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo e coloque a frigideira em fogo médio-baixo.

Polvilhe 2 colheres de farinha sobre o óleo e cozinhe, mexendo, até que a farinha doure.

Adicione gradualmente 1 xícara de leite ao roux e continue cozinhando por 2 a 4 minutos, mexendo sempre. Prove e ajuste os temperos.

Sirva os bifes com o molho.

Tags de receita:

• bife
• entrada
• sulista
• jantar em família

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