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- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 3 horas
- Rendimento: 12 rolos (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 536 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 50g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 rolos (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 536 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 24% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 116mg | 39% |
| Sódio 1443mg | 63% |
| Carboidratos totais 50g | 18% |
| Fibra alimentar 12g | 44% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 173mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita para o sarma é a versão sérvia de repolho recheado que muitos sérvios servem todos os dias, mas especialmente para ocasiões especiais como slava e outros feriados.
Algumas pessoas usam cabeças inteiras importadas ou caseiras de repolho salgado (chucrute), conhecidas como kiseli kupus, ao fazer seu sarma.
Verifique esta dica rápida para uma maneira fácil de remover folhas de uma cabeça de repolho.
Ingredientes
- 1 (3 a 4 libras) de repolho grande
- Mandril à terra de 1 libra
- 1/2 libra de porco moído
- 1 xícara de arroz cru, lavado
- 1 pacote de mistura de sopa de cebola desidratada
- 1 chucrute de 32 onças (lavado e escorrido)
- 6 costelas defumadas (ou jarrete de presunto ou outra carne defumada)
- 1 lata de molho de tomate
- 1 (10 3/4 onças) pode sopa de tomate
Passos para torná-lo
Nota: Embora existam várias etapas para esta receita, este prato de repolho recheado é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Prepare o repolho
Junte os ingredientes.
Cozinhe o repolho no vapor até as folhas externas ficarem fracas e remova as folhas.
Com uma faca, retire as costelas duras das folhas sem danificá-las. Reserve folhas externas mais resistentes, mas não use para enrolar.
Faça o preenchimento
Em uma tigela média, misture o chuck moído, a carne de porco moída, o arroz e a mistura de sopa de cebola.
Adicionar um pouco de água tornará a mistura mais fácil de manusear.
Monte os rolos
Coloque 2 colheres de sopa de recheio em cada folha de couve.
Dobre o fundo da folha de couve sobre a carne.
Em seguida, dobre os lados para o centro e role para longe de si mesmo para envolver completamente.
Repita até que o recheio de carne acabe.
Asse o Sarma
Aqueça o forno a 350 F.
Descarte o caroço do repolho e pique grosseiramente qualquer repolho restante, exceto as folhas externas duras que você reservou.
Espalhe repolho picado no fundo de uma caçarola grande ou forno holandês. Adicione o chucrute.
Camada sobre os rolos de repolho, com o lado da costura para baixo.
Corte as costelas defumadas em pedaços, se usar, caso contrário, coloque a carne defumada preferida entre os rolos de repolho.
Cubra os rolos com as folhas externas duras reservadas.
Misture o molho de tomate e a sopa com água suficiente para obter uma consistência líquida.
Despeje sobre os rolinhos até a mistura ficar nivelada com os rolinhos, mas não por cima.
Cubra a caçarola e asse 1 hora.
Em seguida, reduza a temperatura para 325 F e asse por mais 2 horas.
Deixe descansar 20 a 30 minutos antes de servir.
Este prato congela bem.
Repolho Recheado em Outras Culturas
Repolho recheado, de uma forma ou de outra, está presente na maioria das cozinhas do mundo, mas especialmente entre os europeus orientais. Tchecos e eslovacos os chamam de holubky e os poloneses se referem a eles como gołąbki . Todos se resumem à mesma coisa - carne e um enchimento como arroz ou cevada enrolados em uma folha de couve e cozidos no fogão ou no forno.
Tags de receita:
- Tomate
- sarma
- jantar
- leste Europeu
