O abeto
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2/3 xícara (1 porção)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1006 | Calorias |
| 77g | Gordo |
| 65g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2/3 xícara (1 porção) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1006 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 77g | 98% |
| Gordura Saturada 26g | 130% |
| Colesterol 300mg | 100% |
| Sódio 91mg | 4% |
| Carboidratos totais 65g | 24% |
| Fibra alimentar 8g | 28% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 225mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frangipane é um creme de amêndoa aveludado, aprimorado com apenas uma pitada de baunilha, que dá a qualquer sobremesa uma riqueza e textura adicionadas deliciosas. O creme pode ser usado de muitas maneiras diferentes, incluindo recheio de tortas, bolos e doces. As receitas populares são a torta Bakewell (uma concha de massa recheada com camadas de frangipane, geléia e amêndoas em flocos), a torta de conversa (massa folhada recheada regada com glacê real), o Pithivier (uma torta de massa folhada) e o jesuita (um recheio triangular pastelaria).
A receita tem origens italianas (é chamada frangipani em italiano), e seu nome deriva da frase frangere il pane , que significa "que parte o pão". Há mais de uma história sobre como essa receita surgiu, mas o ponto comum é que ela foi derivada de um membro da família Frangipane, uma nobre família romana do século 11 que, segundo a lenda, distribuiu pão ao pobre (daí o nome).
Uma história é que uma mulher da família, Jacopa da Settesoli, estava a serviço de Santa Francesca de Assis e, no leito de morte, lhe trouxe um amêndoa que ela já havia feito antes e que ele agora solicitava - o nome era frangipane. Outra história se passa no século XVI - o marquês Muzio Frangipani, um nobre italiano que mora em Paris, inventou a luva perfumada de amêndoa amarga, um acessório muito procurado por Luís XIII. Para aproveitar a popularidade da luva, as padarias adicionavam aroma de amêndoa ao creme de confeitaria e chamavam de frangipane.
A receita é simples e pode ser feita com alguns métodos diferentes - no processador de alimentos, na batedeira ou na mão - mas basicamente exige a adição de todos os ingredientes de uma só vez. Esta versão oferece instruções para o uso do mixer, mas fique à vontade para experimentar as outras técnicas, se desejar.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa moída
- 1 ovo
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira e bata juntos.
O abeto
Adicione a farinha de amêndoa e misture.
O abeto
Em seguida, adicione o ovo e a baunilha, batendo suavemente até que tudo esteja misturado.
O abeto
Finalize adicionando a farinha e misturando até ficar bem misturado.
O abeto
Esta receita de frangipane produz creme de amêndoa suficiente para 1 torta grande ou várias tortinhas pequenas.
Métodos alternativos
Se misturar manualmente, você pode usar manteiga amolecida ou derreter a manteiga primeiro.
Tags de receita:
- Pastelaria
- sobremesa
- italiano
- Páscoa
