O abeto / Elaine Lemm
- Total: 70 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 1 caçarola (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1168 | Calorias |
| 72g | Gordo |
| 101g | Carboidratos |
| 35g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 caçarola (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1168 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 72g | 93% |
| Gordura Saturada 41g | 206% |
| Colesterol 185mg | 62% |
| Sódio 703mg | 31% |
| Carboidratos totais 101g | 37% |
| Fibra alimentar 20g | 71% |
| Proteína 35g | |
| Cálcio 732mg | 56% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita fácil de torta de pastor vegetariano é um ótimo prato para vegetarianos e uma alternativa mais leve e sem carne para carnívoros. O prato explode com bondade na forma de feijão, legumes e ervas e uma deliciosa cobertura de batata-doce, que também diminui o teor de carboidratos. O que tem para não gostar.
O prato é uma refeição completa que, por si só, precisa de pouco mais para servir, mas se você sentir que algo é necessário, pão duro ou uma salada verde crocante é um ótimo acompanhamento. Se você tiver sobras de torta vegetariana, ela congela bem.
Ingredientes
- 900 g./2 lb. de batata doce (descascada, cortada em cubos grandes)
- 6 colheres de sopa. leite
- 110 g./1 de manteiga (em cubos)
- 1 óleo vegetal
- 115 g./1 xícara de cebola (picada)
- 115 g / 1 xícara de cenoura (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 lata de feijão misturado (escorrido, veja as dicas abaixo)
- 1 lata de tomates picados (escorridos)
- 1 xícara de caldo de legumes
- 115 g / 1 xícara de cogumelos brancos (picados)
- 2 colheres de sopa. salsa de folhas planas (picada)
- 1 Colher de Sopa. Folha de coentro
- 115 g / 1 xícara de queijo Cheddar (ralado)
- Sal de traço
- Pimenta do reino
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 190 ° C / gás 5.
Ferva a batata doce até ficar macia, escorra. Coloque o leite e a manteiga na panela usada para ferver as batatas, volte ao fogo e aqueça delicadamente até que a manteiga derreta. Adicione a batata doce e amasse.
Tempere a gosto e mantenha-o de lado.
Aqueça o óleo em uma panela grande e funda. Adicione a cebola e a cenoura e frite por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Adicione o feijão, os cogumelos e um quarto do caldo de legumes à mistura de cebola e cenoura e cozinhe por 5 minutos. Adicione o caldo restante, tomate, salsa, coentro e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Coloque o molho em um prato de vidro ou cerâmica de 8 "/ 20 cm por 3" / 7 cm de profundidade e cubra com o purê de batata doce. Polvilhe o queijo ralado sobre a batata e asse no forno aquecido por 30 a 35 minutos até a superfície ficar crocante. dourado e borbulhante. Sirva imediatamente.
Dicas
- A torta de pastor tradicional é feita com cordeiro picado / moído e torta caseira com carne picada. Nesta receita, essa carne é substituída por uma mistura de feijão - você escolhe os seus favoritos - para fornecer proteínas, ervas para dar sabor e tomates para aumentar a qualidade. Use qualquer mistura de feijão enlatado ou cozido. Se você não tiver feijão cozido, será necessário começar o prato no dia anterior embebendo o feijão e depois cozinhando. Ou você pode simplesmente usar feijão cozido, mas muito mais fácil para este prato é comprar uma lata de feijão já cozido. Escolha sua mistura favorita de feijão: gostamos de feijão branco, flageolet, rim vermelho e, para adicionar textura, alguns grãos de bico. Toque as mudanças com ervas diferentes.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- britânico
- assar
