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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 12 scones (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 89 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 scones (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 89 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 12mg | 4% |
| Sódio 206mg | 9% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 81mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O iogurte desta receita do The New Complete International Jewish Cookbook, de Evelyn Rose, faz com que esses scones incomuns desenvolvam uma textura fofa, e as passas ou sultanas douradas acrescentam um toque de doçura.
Para sabores diferentes, adicione outras frutas secas. Cerejas secas, cranberries secas, passas escuras, mirtilos secos, tâmaras picadas e groselhas Zante proporcionariam uma nova visão da receita original. Outra opção seria adicionar nozes, nozes ou amêndoas picadas, sozinhas ou misturadas com as frutas secas.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral fina)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar (granulado a ouro; mais extra por aspersão)
- 1/4 xícara de manteiga (fria, cortada em pedaços pequenos)
- Opcional: 1/2 xícara de sultanas (passas douradas)
- 3/4 de xícara de iogurte (iogurte natural ou grego ou creme de leite; mais extra para escovar)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 425 F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione os pedaços de manteiga fria e corte-a na mistura até que se assemelhe a migalhas grossas. (Isso pode ser feito usando a ação de pulso em um processador de alimentos ou em um misturador.)
Misture as sultanas.
Faça um poço no centro e adicione o iogurte.
Misture com uma faca em uma massa macia e não pegajosa.
Vire a massa para uma tábua enfarinhada e amasse delicadamente por 30 segundos para alisar a parte de baixo.
Enrole a massa com uma espessura de 1/2 polegada e corte-a em 12 rodadas com um cortador de massa ou biscoito mergulhado em farinha.
Coloque os scones na assadeira preparada e pincele com iogurte ou creme de leite.
Espalhe as partes superiores com açúcar e asse por 12 a 15 minutos, ou até os scones começarem a dourar por cima.
Coma quente diretamente do forno ou deixe esfriar. Você pode congelar scones de iogurte por até três meses.
Servindo sugestões
Para uma refeição tradicional, sirva esses scones de iogurte com creme de leite, geléia ou conservas e chá. Isso faz parte do cardápio por excelência do chá da tarde em todo o Reino Unido - como tem sido por gerações.
Tags de receita:
- Scone
- café da manhã
- kosher
- jantar em família
