StockFood - Publicações de R&R Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6-8 porções (6-8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 871 | Calorias |
| 47g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 75g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6-8 porções (6-8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 871 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 47g | 60% |
| Gordura saturada 14g | 72% |
| Colesterol 226mg | 75% |
| Sódio 849mg | 37% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 75g | |
| Cálcio 207mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pode ser uma surpresa para os puristas que sempre usam arroz arborio, mas o arroz de grão longo regular funciona bem neste risoto.
Você pode usar apenas 4 xícaras ou 6 xícaras de caldo nesta receita. Se não gostar de um risoto líquido, use a quantidade menor. Se você gosta do seu risoto mais saboroso, precisará adicionar mais caldo.
O único truque para o risoto é mexê-lo constantemente. Essa ação estimulante agride o arroz enquanto cozinha, forçando-o a liberar amido no líquido, o que engrossa o risoto para lhe dar a característica textura cremosa e aveludada.
Sirva esta receita clássica fácil com uma bela salada verde. Um copo de vinho branco ou chá gelado é o complemento perfeito.
Ingredientes
- 4 peitos de frango (sem ossos, sem pele)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 xícaras de arroz cru (grãos longos)
- 4 a 6 xícaras de caldo de galinha
- Opcional: 1 colher de chá de manjericão seco (ou folhas de tomilho)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
Passos para torná-lo
Corte os peitos de frango em pedaços de 2, 5 cm e polvilhe com sal e pimenta.
Em uma panela pesada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos até ficar macio, mexendo sempre.
Em seguida, adicione os pedaços de frango à panela e cozinhe e mexa até que o frango comece a dourar levemente - cerca de 3 minutos. Adicione o arroz e mexa para revestir. Cozinhe por 2 minutos em fogo médio, mexendo sempre.
Adicione 1 xícara de caldo de galinha à panela e cozinhe até reduzir o líquido, mexendo sempre.
Continue adicionando o caldo de galinha para manter o arroz coberto de líquido, mexendo sempre. Certifique-se de que a maior parte do líquido seja absorvida pelo arroz antes de adicionar mais. O tempo total de cozimento deve ser de cerca de 25 minutos ou até o arroz ficar macio.
Adicione o manjericão, o queijo e a manteiga à panela imediatamente antes de servir, mexendo para derreter.
Cubra a panela e deixe descansar por cinco minutos fora do fogo e sirva imediatamente.
Tags de receita:
- Arroz
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- de volta à escola
