Lauri Patterson / Vetta / Getty Images
- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Tempo de espera: 8 horas
- Rendimento: 1 quarto (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 154 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 quarto (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 154 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sódio 108mg | 5% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 285mg | 22% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O iogurte é bastante fácil de fazer em casa e o resultado é muito melhor em sabor e consistência do que a maioria dos iogurtes comerciais. Você economizará dinheiro fazendo o seu próprio dinheiro e também poderá escolher o que entra ou não no seu iogurte (as marcas comerciais geralmente incluem espessantes e outros ingredientes não lácteos).
Depois de comer um iogurte caseiro, você pode usá-lo como iniciador para preparar os lotes futuros. Tente combiná-lo com um pouco de geléia caseira ou frutas enlatadas para um lanche rápido.
Equipamento:
- Filtro de malha fina2 frascos de 500 ml OU OU frasco ou recipiente de 1 litro (com tampa)
Ingredientes
- 1 litro / 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de iogurte (com culturas ativas: todas as marcas comerciais indicarão no recipiente se o iogurte contiver culturas ativas).
Passos para torná-lo
Aqueça delicadamente o leite em fogo médio-baixo até atingir 180F / 82C. Desligue o fogo e o leite esfrie entre 106F / 41C e 110F / 43C.
Enquanto o leite aquecido estiver esfriando, lave os frascos e deixe-os cheios de água quente para que o copo fique quente quando você adicionar o iogurte.
Quando o leite esfriar o suficiente, aqueça uma tigela grande ou copo medidor enchendo-o com água quente. Esvazie a água. Coe o leite através de uma peneira de malha fina na tigela aquecida. Bata o iogurte. Despeje a água nos potes e despeje a mistura de leite e iogurte. Aperte as tampas.
Coloque os frascos em um local quente, mas não quente, onde possam permanecer intactos por 8 horas ou durante a noite. Um forno antiquado no qual a luz piloto está sempre acesa é perfeito. Assim é um forno com a luz acesa, mas o calor se apaga. Outra opção é um desidratador de alimentos definido para 110F / 43C com as bandejas removidas para dar espaço aos frascos. Ou você pode comprar um fabricante especial de iogurte que mantenha a temperatura ideal.
Cuidado para não empurrar os frascos enquanto as culturas ativas de iogurte estiverem trabalhando no leite. O iogurte é muito exigente quanto a isso e, às vezes, não se configura bem se os frascos forem movidos durante esse período.
Transfira os frascos para a geladeira.
Gorjeta
- Esta receita pode ser cortada ao meio se um litro de iogurte for mais do que você passará em uma semana ou duas. No entanto, não deve ser dobrado: lotes maiores que 1 litro não são bem configurados.
Tags de receita:
- mergulho
- iogurte caseiro
- lanche
- americano
