Repetidamente, os mesmos pratos aparecem nas listas de comida favorita da Grã-Bretanha. A maioria dos pratos costuma ser comida de conforto, em vez de receitas gourmet sofisticadas. Fáceis de fazer e cheios das influências de outras cozinhas, os pratos de nossas receitas são um testemunho de como a comida britânica absorveu e incorporou técnicas, sabores e especiarias de todo o mundo.
Nossa coleção traz dez dos pratos de ceia mais amados da Grã-Bretanha, desde pratos de peixe a caril, frango e tortas.
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Caril de Balti
Caril de frango com arroz de couve-flor. Getty
Quase qualquer curry poderia ter entrado nessa lista porque a Grã-Bretanha adora um bom curry. Graças às diversas comunidades étnicas do país, os caril do Reino Unido vêm de diversos lugares da Ásia.
Tradicionalmente cozido em fogo alto, este saboroso tipo de curry é servido em um clássico prato balti de fundo redondo. Nossa receita usa frango e os clássicos temperos balti, que você pode preparar em lotes maiores e manter em um recipiente hermético (mostarda, garam masala, cominho, cravo e açafrão são apenas algumas das especiarias que entram na mistura fantástica). Pronto em 1 hora, este prato aromático é ótimo servido com arroz.
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Peixe e batata frita
O abeto
Um item básico no Reino Unido, o peixe com batatas fritas é um exemplo de intercâmbio cultural através da culinária. Os imigrantes espanhóis e portugueses de ascendência judaica introduziram o conceito de peixe frito e espancado na ilha principal e, embora os chips fossem realmente uma substituição do peixe em tempos de escassez, eles apareceram juntos mais tarde para fazer uma refeição rápida, saudável e completa.
Chippys são comuns em todo o país; o peixe usado é geralmente arinca ou bacalhau e as batatas devem ser do tipo farináceo. Nossa receita oferece a melhor massa de cerveja para cobrir seu peixe e batatas fritas caseiras crocantes e duplamente fritas para acompanhar. Pronto em 40 minutos após 30 minutos de descanso para a massa, sirva seu peixe e batatas fritas com fatias de limão, vinagre ou molho tártaro.
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Bangers e Mash
O abeto
Bangers é o termo familiar para salsichas, porque elas "batem" na panela quando cozidas muito rapidamente. Um favorito da família, este prato é fácil e rápido de fazer; você precisa de 1 hora, salsichas, batatas, leite e manteiga. Molho de cebola é excelente no topo, mas sinta-se livre para fazer sem ou servir ao lado.
Escolha as salsichas de sua preferência, de carne bovina a porco, frango ou peru. Faça um purê amanteigado e cremoso e coloque suas salsichas fritas por cima. Despeje uma quantidade generosa de molho de cebola por cima e sirva. Este prato fácil e de enchimento também é econômico e é uma excelente opção para uma refeição durante a semana, se você tiver filhos.
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Esparguete à bolonhesa
Esparguete à bolonhesa. Klara Novak / EyeEm / Getty Images
Uma vez que o jantar de rigueur dos anos 60, o espaguete à bolonhesa está voltando à cozinha britânica. Embora de origem italiana, este prato não é estritamente italiano e leva outros nomes na península. Um rico ragu de carne e massas longas tornam este prato uma refeição completa e gratificante, econômica e facilmente convertida em uma refeição mais sofisticada com os acompanhamentos certos (pense em uma salada sofisticada, pão fresco e ótimo vinho italiano).
O molho de carne feito de pancetta, leite, vinho, legumes e tomate cozinha por 2, 5 horas até engrossar e desenvolver todos os sabores. Sirva com espaguete ou linguini e cubra com uma quantidade generosa de queijo parmesão.
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Ensopado e Bolinhos de Massa
O abeto
Este delicioso ensopado de carne e bolinhos de massa é a espinha dorsal dos alimentos de inverno na Grã-Bretanha e na Irlanda. Isso requer um cozimento longo e lento; portanto, vá em frente e dobre as quantidades para ter o suficiente para algumas refeições ou congelar para uma ocasião diferente.
Feito com sebo, este prato é particularmente calórico, mas vale cada mordida. Um ensopado de carne macio feito com legumes, caldo e conhaque é a base perfeita para bolinhos macios e macios. Pronto em 2 horas e 40 minutos, este prato é um clássico e você não pode perder.
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Torta de peixe
Receita de torta de peixe. Dorling Kindersley / Getty Images
Fácil de fazer e absolutamente econômico, essa torta ajuda bastante. Usando restos de peixe, você economiza uma tonelada de dinheiro e o restante das coisas que você precisa são apenas batatas, manteiga, temperos, caldo de peixe e leite. Pronto em apenas 1 hora, este prato é rápido de preparar e montar e precisa de apenas 30 minutos no forno.
Escale o peixe no leite, faça um molho espesso com alho-poró, leite e farinha, misture os dois e cubra com purê de batatas cremosas. Cubra com queijo e leve ao forno. É tudo o que você precisa fazer para apreciar este clássico britânico. Sirva com uma salada fresca ou legumes no vapor.
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Escondidinho
Torta de luxo Sheperds. Getty
Seja uma torta de pastor, feita com cordeiro moído, ou uma torta de carne de bovino, este é o melhor conforto. Purê de batatas cremoso cobrir uma generosa camada de carne e cogumelos em um delicioso molho. Fácil e barato, este clássico britânico usa sobras de cordeiro do Sunday Roast.
Pronto em 70 minutos, monte cobrindo a carne com batatas, cobrindo-a com queijo e assando por 35 minutos. Sirva com legumes assados ou uma salada fresca, pão quente e manteiga.
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Sapo no buraco
Sapo no buraco. William Reavell - Getty Images
Embora a origem do nome deste prato permaneça um mistério, o que está claro é que esta amada refeição é um sucesso absoluto quando servida para o assado de domingo ou a refeição da noite durante a semana. Uma variação do sempre famoso pudim de Yorkshire, essa preparação amanteigada, usa salsichas e massa para uma bela apresentação.
Frite as linguiças e coloque-as em um forno quente, despeje cuidadosamente a massa de ovos descansada por cima antes de assar por 35 minutos. A massa fluff acima e as salsichas com pico de dentro da massa. Sirva com molho de cebola e legumes.
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Lancashire Hot Pot
Receita de Lancashire Hotpot. Jon Whitaker / Getty
O Hotpot é uma receita longa e cozida lentamente, mas, ao contrário de muitos ensopados, ainda é menos pesada e adequada para comer durante todo o ano. Feito com cordeiro e rins de cordeiro opcionais. Substitua as cebolas por alho-poró ou adicione nabos em vez de cenouras para obter um sabor mais doce.
Banha acrescenta um toque gordo profundo, mas use gotejamentos de carne em vez de um sabor menos intenso. Sirva imediatamente do forno, com legumes no vapor.
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Frango assado com limão
Frango assado. James Ross / Getty Images
O aroma de dar água na boca na cozinha quando este frango com limão está cozinhando o torna um prato indispensável para o jantar. Um frango inteiro perfumado com alho, vinho e limão é o jantar perfeito para a família. Coloque algumas batatas pequenas, cenouras em cubos e cebola doce na mesma panela para uma refeição completa em apenas 1, 5 horas no forno.
Assar um frango é uma maneira fácil de fazer um jantar inteiro em apenas uma panela. É uma maneira barata e deliciosa de alimentar de 4 a 6 pessoas. Dobre as quantias para um jantar maior e sirva com uma salada colorida e pão quente.
