Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
Este saboroso bolo de brócolis e couve-flor é feito com molho branco e coberto com queijo parmesão e farinha de rosca amanteigada. É perfeito para uma refeição em família todos os dias - afinal, é uma maneira saborosa de levar as pessoas a desfrutar desses vegetais nutritivos -, mas também é especial o suficiente para uma mesa de férias ou uma festa de família.
Esta receita de caçarola também é uma ótima maneira de consumir brócolis e couve-flor que você comprou como parte de uma bandeja de vegetais crus, mas seus convidados não comem. Você também pode incluir sobras de cenouras ou outros vegetais resistentes que não murcham durante o processo de cozimento.
Ingredientes
- 2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 libra de brócolis
- 1 libra de couve-flor
- 1/2 xícara de leite
- 4 a 5 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 4 colheres de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 traço de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca seca
- 1 a 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/8 colher de chá de colorau
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 450 F.
Em uma panela grande, leve a água e 1/2 colher de chá de sal para ferver.
Corte o brócolis e a couve-flor em pedaços iguais. Apare ou retire as hastes, se estiver usando, para que cozinhem na mesma proporção que as florzinhas.
Adicione o brócolis e a couve-flor à água e cozinhe apenas até ficar crocante, cerca de 4 a 6 minutos. Escorra os legumes, reservando o líquido de cozimento. Coloque os legumes escorridos em uma assadeira rasa de 2 litros.
Transfira o líquido de cozimento para a tigela. Adicione o leite e mexa para combinar.
Na panela, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
Misture a farinha, mexendo até ficar homogêneo e borbulhante. Isso faz um roux para o molho.
Cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Misture gradualmente a mistura de leite e caldo de legumes.
Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ficar macio. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Despeje o molho sobre o brócolis e a couve-flor e mexa delicadamente para cobrir os legumes com o molho.
Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga na panela.
Combine a manteiga derretida com a farinha de rosca, o queijo parmesão e o pimentão. Misture para misturar os ingredientes e polvilhe sobre os legumes.
Asse a caçarola no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que a caçarola esteja borbulhante e as migalhas de pão estejam levemente douradas.
Retire a caçarola do forno e sirva imediatamente.
Dicas
- Guarde as sobras na geladeira e aprecie-as dentro de três a quatro dias. Você pode aquecer as sobras no microondas. Se precisar manter as sobras por mais tempo, congele em um recipiente com freezer. Rotule a embalagem com o conteúdo e a data. Eles são mais usados em dois a três meses.
Variações
- Se você quiser um molho mais rico, adicione um pouco de queijo ao molho branco ou adicione creme em vez de leite. Você também pode reduzir a quantidade de líquido vegetal usado para o molho e aumentar a quantidade de leite ou creme para aumentar a medida em 2 1/2 xícaras. Para um cheddar e legumes, adicione 1/2 xícara ou mais de ralado. queijo cheddar ao molho antes de assar.
Tags de receita:
- caçarola
- acompanhamento
- americano
- Ação de graças
