Diana Rattray
- Total: 100 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 85 mins
- Rendimento: 1 cheesecake (serve 8)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1014 | Calorias |
| 75g | Gordo |
| 77g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 cheesecake (serve 8) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1014 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 75g | 96% |
| Gordura saturada 38g | 190% |
| Colesterol 287mg | 96% |
| Sódio 417mg | 18% |
| Carboidratos totais 77g | 28% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 222mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Cubra este cheesecake com o delicioso molho de nozes caramelo ou sirva com um montão de chantilly. Este é um bolo de queijo fabuloso para assar em uma ocasião especial ou mesmo se você estiver com fome depois de uma longa semana. Vai fazer uma sobremesa fabulosa para um menu de férias ou levá-la para um jantar festivo ou evento especial.
Ingredientes
- Para a crosta:
- 1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito de graham (finas)
- 1/3 xícara de nozes-pecã (picada)
- 5 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Para o preenchimento:
- 3 pacotes de queijo creme (amolecido; 8 onças cada)
- 1 1/4 de xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro, embalado)
- 4 ovos grandes
- 8 onças de creme de leite
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Para o molho de caramelo e noz-pecã:
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 de xícara de nozes-pecã
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 1 xícara de creme de leite
Passos para torná-lo
Enrole o fundo de uma forma de mola de 9 polegadas com 3 ou 4 camadas de papel alumínio resistente.
Combine os ingredientes da crosta; dê um tapinha na forma de mola, batendo levemente parcialmente nas laterais da panela. Coloque na geladeira ou no freezer enquanto prepara o recheio.
Aqueça o forno a 450 F.
Bata o cream cheese até ficar macio e fofo; bata no açúcar mascavo até ficar leve e bem misturado. Bata lentamente os ovos, depois o creme de leite e a baunilha. Bata apenas até ficar bem misturado.
Despeje na crosta preparada. Coloque a assadeira embrulhada em papel alumínio em uma assadeira grande e rasa. Coloque no forno e adicione cerca de 1 cm de água quente.
Reduza o fogo para 325 F e asse por 45 a 55 minutos, até que o cheesecake fique firme nas bordas, mas ainda levemente jiggly no centro.
Desligue o forno e deixe o cheesecake no forno por mais 30 minutos. Coloque o cheesecake em um rack para esfriar até a temperatura ambiente. Retire os lados da panela.
Prepare o molho.
Aqueça as 5 colheres de sopa de manteiga e nozes pecan em uma panela em fogo médio.
Cozinhe, mexendo até a manteiga dourar levemente e as nozes ficarem aromáticas. Adicione o açúcar mascavo à manteiga e cozinhe, mexendo até dissolver o açúcar.
Misture o creme até ficar bem misturado e aqueça. Sirva com pudim de pão, bolo de queijo ou libra.
Leve à geladeira as sobras de queijo e molho. Aqueça o molho um pouco e dilua conforme necessário com um pouco de creme.
Tags de receita:
- bolo de queijo
- sobremesa
- sulista
- Natal
