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- Total: 10 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 10 horas
- Rendimento: Serve 8 a 10
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1175 | Calorias |
| 61g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 137g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 8 a 10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1175 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 61g | 78% |
| Gordura saturada 23g | 116% |
| Colesterol 435mg | 145% |
| Sódio 4175mg | 182% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 137g | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este peito delicioso é revestido com uma fricção doce e defumado com perfeição. Obviamente, você pode ajustar o calor usando pimenta em pó suave ou quente.
Ingredientes
- 1 peito de carne (cerca de 8 a 10 libras)
- Para o Rub:
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/3 de xícara de sal (o sal grosso funciona melhor)
- 1/3 xícara de páprica
- 1/3 xícara de pimenta em pó (quente ou suave)
- 1/4 xícara de pimenta preta
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o fumante e adicione lascas de madeira (siga o manual de instruções).
Limpe e seque o peito. Aplique o peito de frango uniformemente. Coloque o peito no defumador por 8 a 10 horas. Mantenha a temperatura do fumante em cerca de 220 F. Para aumentar a sensibilidade, retire o peito do fumante, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a 180 a 200 F nas últimas duas horas. Normalmente, após 8 a 10 horas, um pedaço de carne absorve o máximo de fumaça possível e o fumo adicional pode conferir um sabor amargo.
Deixe o peito descansar por 20 a 30 minutos antes de cortá-lo.
Tags de receita:
- Carne de churrasco
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