Brown Sugar Chocolate Chip Shortbread Cookies - Receita de volta na padaria do dia. Katie Workman / themom100.com
- Total: 30 minutos
- Preparação: 18 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 24 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 155 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 155 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| Sódio 112mg | 5% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 21mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você pode imaginar padeiros malvados? Eu não posso - eu odeio o próprio pensamento disso. Felizmente, esse não é um pensamento fugaz na reunião de Cheryl e Griffith Day, duas das pessoas mais agradáveis do mundo e duas das melhores padeiras do mundo. Você não ama quando tudo se encaixa assim? Eles são os donos da incrível Back in the Day Bakery, em Savannah, Geórgia, que faz jus ao nome, pois é um lugar para comprar assados simples e deliciosos, indutores de nostalgia e outros itens salgados, que vão agradá-lo de dentro para fora.
Você pode comprar sanduíches à moda antiga, como o Farmwich com pasta de feijão manteiga, cheddar, cenoura, rabanete, pepino, cebola roxa, alface, azeite ou o Pimento e o Porco com queijo pimento caseiro e bacon defumado. Mas é claro que esse não é o principal atrativo. O evento principal são os assados, incluindo pães, cupcakes como cupcakes com sabores clássicos, como veludo vermelho e chocolate ao leite, biscoitos da Miss Hanna, torta de creme de coco, brownies estrelados, pudim de pão de Bourbon e o que for mais adequado para a fantasia de Cheryl e Griff naquele dia. Ainda não estive, apesar de estar morrendo de vontade de levar as crianças, mas meu filho mais novo e eu fizemos a melhor coisa a seguir: misturar um lote de biscoitos de biscoito amanteigado com chocolate e açúcar mascavo do seu livro de receitas mais recente the Day Bakery: Made with Love e compartilhe-os com os amigos. Adaptei a receita levemente usando chocolate semi-doce picado em vez das batatas fritas.
Cheryl e Griff apontam que os biscoitos de curta duração economizam muito tempo. Você pode fazer a massa com um mês de antecedência - porque possui uma quantidade considerável de manteiga, fica macia por mais tempo do que a maioria das massas. Você pode colocá-lo em biscoitos e deixá-los assar na geladeira por 30 minutos, depois embrulhá-los e congelar em um recipiente hermético, pronto para assar sempre que o clima permitir.
Ingredientes
- 2 libras (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
- 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado ou mini lascas de chocolate meio amargo
- Opcional: 1/4 de xícara de açúcar granulado (para tirar o pó se estiver usando um carimbo de cookie)
Passos para torná-lo
Posicione os racks no terço médio e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre duas assadeiras com papel vegetal.
Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo (ou em uma tigela grande, usando uma batedeira de mão), bata a manteiga, o açúcar mascavo, o sal e a baunilha em velocidade média-alta por 5 a 7 minutos, até muito leve e fofo. Não apresse este passo.
Adicione a farinha aos terços, batendo até incorporar. Adicione as gotas de chocolate e misture até misturar bem. Use uma pequena colher de sorvete para formar os biscoitos, cerca de 1 colher de sopa arredondada cada, e coloque nas assadeiras preparadas, deixando 1 polegada entre elas para permitir a propagação.
Achate cada biscoito com um carimbo decorativo polvilhado com açúcar granulado ou pulverize levemente o fundo de um copo medidor de fundo plano com spray antiaderente e alise levemente as tampas.
Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos, girando as panelas até a metade do tempo de cozimento, até dourar. (Se você estiver assando biscoitos no freezer, eles levarão mais alguns minutos.) Deixe esfriar completamente em uma gradinha.
Os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Extraído de Back in the Day Bakery Made with Love por Cheryl Day e Griffith Day (Artisan Books). Copyright © 2015. Fotografias de Angie Mosier.
Tags de receita:
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