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- Total: 6 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 6 horas
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1186 | Calorias |
| 54g | Gordo |
| 79g | Carboidratos |
| 92g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1186 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 54g | 70% |
| Gordura saturada 14g | 70% |
| Colesterol 279mg | 93% |
| Sódio 1555mg | 68% |
| Carboidratos totais 79g | 29% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 92g | |
| Cálcio 170mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas coxas ou coxas de frango de fogão lento são cozidas com batata doce, abacaxi e um simples molho barbecue com mel.
O frango é dourado antes de ser adicionado à panela lenta; isso lhe confere um belo exterior marrom crocante e adiciona sabor. Você também pode remover a pele e pular a etapa de farinha e escurecimento. As batatas-doces são embrulhadas em papel alumínio para não serem banhadas em molho. Mas fique à vontade para regar alguns sucos sobre eles quando o frango estiver pronto.
Use xarope de bordo em vez do mel ou substitua parte do mel por melaço.
Ingredientes
- 4 a 6 coxas ou coxas de frango inteiro
- Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Opcional: 1 lata (8 onças) de petiscos de abacaxi (escorridos)
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho (picado)
- 2 xícaras de molho barbecue (dividido)
- 3 colheres de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 3 a 4 batatas doces médias
Passos para torná-lo
Seque o frango com papel toalha. Polvilhe com sal e pimenta.
Coloque a farinha em uma tigela e enrole os pedaços de frango para cobrir.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados. Deixou de lado.
Coloque o frango na louça de um fogão lento de 4 a 6 quartos. Espalhe os petiscos de abacaxi, cebola e alho sobre o frango.
Em uma tigela pequena, misture o molho de churrasco, o mel e a mostarda seca; mexa para misturar bem. Pincele o frango generosamente por todos os lados com um pouco da mistura de molho barbecue. Despeje cerca da metade do molho restante sobre o frango e leve à geladeira o resto.
Esfregue as batatas doces e corte-as ao meio longitudinalmente. Polvilhe-os levemente com sal e pimenta. Enrole as batatas em papel alumínio e coloque-as no frango.
Cubra a panela e cozinhe o frango e a batata-doce em fogo baixo por 6 a 8 horas ou até que o frango e a batata-doce fiquem macios.
Pincele o frango com molho de churrasco 2 a 3 vezes perto do final do tempo de cozimento.
Dicas e Variações
Polvilhe o frango com tempero Cajun em vez de sal e pimenta. Se o tempero de Cajun for sem sal, polvilhe com um pouco de sal kosher.
Substitua 1 colher de sopa de mel por melaço.
Substitua o mel por xarope de bordo.
Tags de receita:
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- jantar em família
