O abeto / Molly Watson
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 53 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 53 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 292mg | 13% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 4mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este é um daqueles pratos extremamente simples e saborosos. É tudo sobre o cozimento suave para persuadir a natureza doce do alho-poró e torná-los extremamente macios. A cozedura prolongada permite que você use os verdes mais duros do alho-poró, descartados com frequência na cozinha.
Isso funciona bem como um molho quente ou saboroso com frango assado ou grelhado, ou ensaboá-lo em cima de peixe grelhado.
Como muitos pratos simples, também está pronto para experimentação e personalização. Adicione pimenta do reino, um pouco de chile, um pouco de vinagre ou qualquer outra coisa que as ervas e especiarias lhe apetecer.
Ingredientes
- 2 alho-porros
- 2 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1/2 colher de chá de sal marinho (fino)
Passos para torná-lo
Apare e descarte as extremidades das raízes dos alho-poró. Apare e descarte quaisquer pontas secas ou douradas dos verdes de alho-poró. Corte o alho-poró ao meio longitudinalmente, corte-os transversalmente em pedaços pequenos. Você pode usar as partes verde-escura do alho-poró; pique tudo, apenas se livrando das pontas douradas ou secas.
Coloque o alho-poró em uma tigela grande e cubra com água fria. Mexa o alho-poró ao redor para soltar qualquer sujeira ou areia. Se você notou grandes quantidades de areia quando estava cortando o alho-poró, agora é a hora de garantir que ela seja lavada. Deixe o alho-poró descansar alguns minutos para que a sujeira e a areia se depositem no fundo da tigela.
Em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio-alto, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Levante os alho-poró da água e adicione-os à panela. Não escorra o alho-poró em uma peneira, pois isso jogará a sujeira de volta nos alho-porros.
Polvilhe o alho-poró com o sal e mexa para combinar.
Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo a cada 5 minutos ou mais, até o alho-poró ficar extremamente macio, 30 a 40 minutos no total.
Retire a panela do fogo e adicione a colher de sopa restante de manteiga. Mexa até que a manteiga derreta no alho-poró. Sirva quente ou quente.
Tags de receita:
- alho-poró
- Lado vegetal
- acompanhamento
- francês
