Repolho com molho de queijo e bacon. Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 620 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 620 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 52% |
| Gordura Saturada 22g | 111% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| Sódio 1229mg | 53% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 10g | 34% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 748mg | 58% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este repolho é um prato delicioso para praticamente qualquer refeição. O repolho é cortado em fatias, cozido e depois servido com um simples molho de queijo cheddar. O bacon cozido friável e esfarelado faz o enfeite perfeito para o repolho.
Para dar ao queijo um sabor defumado, substitua uma colher de sopa ou duas da manteiga por gotas de bacon.
O prato é bom com ou sem o bacon. Sinta-se à vontade para finalizar com uma pitada de colorau de cor e sabor. Ou pique um pouco de presunto restante dourado e polvilhe-o sobre as fatias. Sementes de carraway, salsa, sementes de papoila e noz-moscada combinam particularmente bem com o repolho.
O repolho é um excelente prato para servir junto com carne enlatada, kielbasa ou lingüiça dourada (terra defumada ou fresca) ou presunto. Ele também faz um prato gostoso para acompanhar costeletas de porco ou assado de porco. Repolho é um lado saboroso para servir com frango também. Adicione purê de batatas, batatas assadas ou macarrão com manteiga para uma refeição deliciosa.
Ingredientes
- 6 tiras de bacon (use 4 tiras se for grossa)
- 1 repolho verde de cabeça média
- 1/2 colher de chá de sal (para a água da cozinha e mais, a gosto)
- Para o molho de queijo cheddar:
- 4 colheres de sopa de manteiga (ou 3 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de pingos de bacon)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo cheddar (afiado, desfiado)
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino ou a gosto
Passos para torná-lo
Disponha o bacon em uma frigideira grande; coloque a frigideira em fogo médio-baixo. Cozinhe o bacon, virando com freqüência, até ficar crocante e bem dourado em ambos os lados. Retire o bacon em papel toalha para escorrer e reserve.
Corte o repolho em fatias e arrume-as em uma panela grande. Adicione uma pequena quantidade de água salgada e leve a panela ao fogo médio. Tampe a panela e cozinhe o repolho até ficar macio, ou por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga (ou parte das gotas de bacon) em uma panela em fogo médio. Misture a farinha e a mostarda seca; mexa para misturar bem. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione gradualmente o leite ao roux, mexendo sempre. Continue cozinhando, mexendo, até o molho engrossar e ficar macio; Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione o queijo à mistura de molho; aqueça até derreter.
Disponha as fatias de repolho escorridas em uma travessa. Colher o molho de queijo sobre as fatias
Crumble o bacon reservado e polvilhe sobre as fatias de repolho.
Variações de receita
- Para um molho mais picante, adicione 1 a 2 colheres de chá de mostarda Dijon ou, a gosto, adicione um pouco de calor ao molho de queijo com uma pitada de pimenta caiena ou molho picante. Adicione algumas colheres de sopa de cebola verde picada à manteiga na panela. Refogue por um minuto e adicione a farinha. Continue com a receita
Tags de receita:
- Cheddar
- repolho com molho de queijo
- acompanhamento
- americano
